牛肉燉南瓜，聽到這道菜名，就知道主要的原材料是牛肉和南瓜，但是若要好吃，除了這兩種材料要處理好外，還需添加上調味品。下面來看看牛肉燉南瓜的做法。
做法一
材料：南瓜、牛肉、胡蘿蔔、李錦記一品鮮、胡椒粉、
1、南瓜削皮切塊，胡蘿蔔削皮切塊；
3、鍋里加油爆香蒜片；
4、加入南瓜牛肉胡蘿蔔開鍋後加醬油和胡椒粉；
5、南瓜燉牛肉出鍋啦！
做法二
材料：牛肉500g、南瓜100g、鹽適量、香葉適量、八角適量、大蔥適量、姜適量、料酒適量
步驟：
1、各種香料備好，大蔥和薑片備好；
2、牛肉泡在水裏，然後洗淨，接着放在燉鍋裏面；
3、加入薑片、大蔥，加入香料和料酒，再加適量水；
4、先煮30分鐘
5、南瓜去皮切塊備用；
6、燉好的牛肉後再加入南瓜，燉5分鐘左右既可以出鍋了。
小貼士：牛肉可適當的燉的時間長點。
溫馨小提示：
1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；
2、清燉牛肉能較好地保存營養成分；
3、牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉；
4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；
5、紅燒牛肉時，加少許雪裏蕻，肉味鮮美；
6、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順着纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；
7、牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
