白蘿蔔湯是一款家常湯品，主要食材是白蘿蔔，主要烹飪工藝是煮。白蘿蔔有消積化痰，消食利膈的作用，是慢性氣管炎、咳喘多痰、胸悶氣喘、食積飽脹病人的理想食品。常見的幾種白蘿蔔湯的做法有以下幾種：
做法一
食材：白蘿蔔、豌豆苗、料酒、鹽、味精、香菇
製作步驟：
1、將白蘿蔔（500g）削皮洗淨切絲，下開水煮至八成熟撈出放入大碗
2、將豌豆苗（25g）洗淨下開水稍焯撈出
3、將鍋燒熱，倒入黃豆芽，加入料酒、鹽、味精燒開後下入白蘿蔔絲、香菇絲燙一下撈出放湯碗內，湯燒開後撒上豌豆苗澆在湯碗內即成。
做法二
食材：白蘿蔔、高湯4碗、香菜少許
製作步驟：
1、 蘿蔔洗淨去皮切塊，香菜洗淨切小段
2、 適量高湯和蘿蔔塊一起下鍋，煮開後調至小火，熬至筷子可穿透蘿蔔即可，調味後關火
3、 上桌前再灑上香菜即可。
做法三
食材：蘿蔔500克、火腿50克、香菇(鮮)50克、鹽、味精等
製作步驟：
1、選大蘿蔔500克，洗淨後颳去皮，切成長短、粗細均勻的細絲
2、蘿蔔絲用沸水焯透，撈出，用水洗淨，再撈出控淨水分，火腿，香菇分別切絲
3、小湯罐置火上，加入500克上好的雞鴨湯，燒沸；將放入經沸水焯過的蘿蔔絲和切好的熟火腿絲、香菇絲
4、調入適量精鹽、味精，煨約10分鐘
5、撇淨浮沫盛在湯盆中即成。
白蘿蔔湯的功效白蘿蔔湯的主要原材料是白蘿蔔，是在以白蘿蔔爲主的基礎上加入其他佐料熬製而成，白蘿蔔湯有着豐富的營養價值。作爲白蘿蔔湯的抓藥原材料的白蘿蔔，是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認爲，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認爲該品味辛甘，性涼，入肺胃經，爲食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之爲“蔬中最有利者”。所以，白蘿蔔在臨牀實踐中有一定的藥用價值。如今，“如皋蘿蔔”憑着自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質素少，已經蜚聲海內外。
白蘿蔔湯的功效主要包括：
1. 增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫
功能，提高抗病能力；以蘿蔔熬製而成的白蘿蔔湯的具有增加人體免疫機制的功效。
2. 幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；多喝白蘿蔔湯有助於人體的消化。
3. 幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；將白蘿蔔進行長時間熬製更易於人體對營養物質的吸收。
4. 防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
白蘿蔔湯的食材選購白蘿蔔湯的主要食材就是白蘿蔔，那麼怎樣的白蘿蔔最好呢？讓我們來看看白蘿蔔應該怎麼挑選吧。
1、挑選個兒大形狀規則的白蘿蔔，個兒大的白蘿蔔說明生長的時候養分充足，品質肯定更好，而形狀規則一些也說明質優。
2、將白蘿蔔拿在手上，如果感到輕飄飄的，說明是不好的，裏面很可能空心化，這是白蘿蔔很容易出現的問題，十分影響食用，拿在手上有一定的重量感才算是比較好的。
3、如果可以，建議大家用手掰開白蘿蔔來看看，看裏面有沒有小洞，如果出現不少小洞的話，說明這個白蘿蔔有點空心了，這種一定不好吃，就不要購買了。
白蘿蔔湯可以止咳嗎白蘿蔔湯不僅味道鮮美，營養豐富，還具有藥用價值與食療價值。白蘿蔔湯可以起到止咳化痰的作用。如果在白蘿蔔湯中加入蜂蜜。止咳化痰的效果會更佳。白蘿蔔，有健胃消食、化痰止咳的作用，而蜂蜜則是潤燥、養肺、益氣之佳品，並對感冒發熱、咽喉腫痛、風溼關節痛有輔助療效。由於白蘿蔔和蜂蜜都有潤肺、止咳的作用，將白蘿蔔製成燉盅灌入蜂蜜，經清蒸燉制後，常食可以治療冬季乾咳，還對便祕者有潤腸通便之效。
將白蘿蔔湯白蘿蔔與梨、生薑一起熬製，也具有止咳化痰的功效。白蘿蔔具有除痰潤肺、解毒生津、和中止咳的作用；梨具有滋陰潤肺、止咳祛痰的作用；生薑具有發汗解表、溫中止嘔、溫肺止咳的作用。三者配合在一起，共奏止咳化痰、滋陰潤肺的功效，尤對肺燥咳嗽有一定的治療作用。
白蘿蔔湯對急慢性咽炎都有很好的治療作用，可以緩解咽痛、咽乾這些症狀，但實際上對於小孩也管用，臨牀發現，有些小孩經常隔幾個月就感冒、發燒，出現咽痛症狀，多喝白蘿蔔湯則可以緩解這種症狀，還可以起到增強體質的作用。
孕婦可以喝白蘿蔔湯嗎在人們的生活中，流傳着這樣一條諺語，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，通過這條諺語我們就能夠很清楚的瞭解到，蘿蔔的藥用價值與營養價值是非常豐富的。
蘿蔔作爲一種常見的蔬菜，既可以生吃，也可以熟食，它的味道略帶一點辛辣。蘿蔔中包含着充分的營養元素，吃白蘿蔔既可以助消化，預防感冒，也可以防癌抗癌，蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞，此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
白蘿蔔還具有治療高血壓、治療哮喘、預防流行性感冒、治療小兒肺炎的功效，作爲一種常見的普通的蔬菜，白蘿蔔的功效較之其他的同類蔬菜是非常豐富的。孕婦這個羣體是非常需要營養的搭配與飲食的規律的，在衆多食材中，白蘿蔔湯對於孕婦來說是非常有益於補充身體所以需要的養分的。因爲白蘿蔔有清熱解毒、有助消化、改善便祕的效果，孕婦冬天喝蘿蔔湯是個不錯的選擇。白蘿蔔中還含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維，蘿蔔排骨湯是一道營養非常豐富的湯品，將鍋內煮的排骨湯燒開，投入排骨和白蘿蔔、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉，燉上15分鐘，肉爛、蘿蔔軟就可以了。蘿蔔排骨湯中含鐵豐富，是孕婦補充鐵質的良好湯品。
