白蘿蔔湯是一款家常湯品，它的主要食材是白蘿蔔，主要烹飪工藝是煮。白蘿蔔有消積化痰，消食利膈的作用，是慢性氣管炎、咳喘多痰、胸悶氣喘、食積飽脹病人的理想食品。今天，我們就向大家細說一下白蘿蔔湯的做法。
做這道家常湯品，首先我們要準備以下食材用料：白蘿蔔一根、蝦皮一小把、胡椒粉適量、香草葉少許、鹽適量、雞精少許。接下來，我們就需要按照以下步驟進行：蝦皮過水洗淨，並且泡五分鐘去去鹹；白蘿蔔可切絲，更方便是可以拿器具擦絲；鍋內燒開水，放入蝦皮和白蘿蔔，待白蘿蔔變透明時放入胡椒粉和鹽；如果喜歡西式的可以加入香草葉，喜歡中式的就加雞精或者味精；如果怕挑不好白蘿蔔會辣，可以少放胡椒粉，或加入一小勺糖改變一下味道。同時，我們在做這道菜時要謹記不能放醬油，那樣在顏色上就失去吸引力了，先放少許油，待油開後，放入蘿蔔條，大火幾秒鐘後在放水，這樣才能做出既可口又漂亮的白蘿蔔湯。
