古語有云：“民以食爲天。”吃在我們的日常生活中是份量最重的一部分。我們人們在吃的同時，一方面享受了菜餚的獨特口感另一方面也是從中汲取我們人體所需要的營養元素。對於具有養生功效的豬肺，我們又能從中獲得哪些營養價值呢？
豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等。《隨息居飲食譜》：豬之臟腑，不過爲各病引經之用，平人不必食之。不但腸胃垢穢可憎，而肺多涎沫，心有死血，治淨匪易，烹煮亦難。豬肺味甘，性平，入肺經。豬肺有補虛、止咳、止血之功效，適用於肺虛咳嗽、久咳、咳血。豬肺含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素（B1、B2）、菸酸等。適宜一般人羣，尤適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。同時，豬肺的食療價值也是很高的，取豬的肺臟，自氣管灌水或切塊洗淨用。它味甘，性平，有補肺潤燥作用。用於肺虛久咳短氣或咳血。治咳嗽，可同白蘿蔔煮粥食；治咳血，可煮肺，蘸白及、薏苡仁粉末食，亦可配適當的藥物燉食。
