想把羅漢果豬肺湯做得更好吃？當然是有訣竅的，除了可以加入自己喜歡的輔料之外，還有一個關鍵的步驟，那就是豬肺，爲了讓豬肺的味道更鮮，豬肺的清洗是很重要的，而且，洗乾淨了才衛生，具體怎麼做，下面就給大家一一道來：
在挑選豬肺時，其表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的爲新鮮肺；變質肺的色爲褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣腫、結節以及膿樣塊節等外表異常情況也不能食用，最好是能買到農家豬的豬肺。
豬肺一定要清洗乾淨才能吃，而清洗豬肺是有竅門的：
洗豬肺是相當麻煩的事情，豬肺的洗法與它的組織結構有關，洗豬肺主要是要將肺泡裏的血水沖洗掉。所以，清洗竅門的三個步驟：
第一步：水龍頭上套肺管，將水灌進豬肺裏，肺擴張，讓大小血管都充滿水。
第二步：用手把灌進豬肺裏的水按壓出來，再灌水，反覆這個步驟，直到豬肺變白，表明血水已經洗乾淨了。
第三步：把衝淨血水的豬肺切成小塊，再放進鍋內焯水，撈出清洗乾淨就可以了。
今天煲的這款湯對於潤肺止咳很給力噢，對播音族、發聲族都很適合。
杏仁：調理肺氣、止咳平喘，改善喘咳痰多、胸滿悶脹，也能潤腸通便；豬肺：補肺氣，止咳嗽；百合：潤肺止咳，清心安神。
