吉利丁粉的主要功效是穩定食物的結構，它是吉利丁的粉狀，也就是我們常說的啫喱粉。那麼吉利丁粉平時是怎樣使用的呢？我們來看一下吉利丁粉的使用方法：
1、吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份從而導致膨脹。
2、我們需要注意的是，吉利丁粉不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化就可以了。
