沙姜與生薑一樣，可以用來調味，在烹飪菜餚的時候，只需將沙姜清洗乾淨去皮即可下入鍋中與菜餚一同炒制，增強菜餚的口感。
沙姜還是製作各種香料不可缺少的一味材料，很多香料的組成成分中都會有沙姜，如沙姜粉、五香粉等。
在製作火鍋底料的時候，沙姜也是必不可少的，我們經常吃的重慶火鍋，湯底就是用沙姜與其他各種香料配製而成，因此重慶火鍋才能夠如此鮮辣美味。
在日常生活中，沙姜更是常見的中藥材之一，可煎湯，也可以做成丸劑，還可研磨成末。內服可治療心腹冷痛，外用可治療牙痛，可增強體質，使人體更健康。
