姜本身的味道就是比較辛辣，難以入口，刺激性很大。因此，怎樣在做泡洋姜的時候減少姜的刺激味變得尤其重要。另外，我們還要了解一下泡洋姜時需要注意什麼呢？
泡洋姜其實是比較簡單的。最重要的是要看你是爲什麼人做泡洋姜。
如果家裏有糖尿病患者的話，在浸泡的時候就不要加入紅糖，或者加入少量的紅糖。雖然洋姜具有調節血糖的作用，但那是糖尿病患者吃含糖量低的食物這一原則是不能違背的。
如果家裏沒有糖尿病人，則可以根據家人的口味習慣自己添加相應的紅糖、花椒、紅椒油等輔助材料，會讓味道更好，更香。
