做紅豆沙餡的做法很簡單，不過需要一樣工具——榨汁機。如果家裏沒有榨汁機的話也能手工把紅豆壓碎，只不過比較費時費力而已。此外，爲了節省時間，建議紅豆在前一天就泡好，這樣紅豆皮更容易搓掉，不過也不能泡太久，因爲紅豆會吸收發芽的。下面，我們一起來看看紅豆沙餡的具體做法吧！
材料：紅豆、紅砂糖、豬油
做法：
1、紅豆洗乾淨，冷水浸泡8小時以上；
2、泡好的紅豆冷水下鍋，水量只超過紅豆表面1cm左右；
3、用大火煮開後，再繼續煮10分鐘，轉小火，煮到水分差不多幹，紅豆已開花；
4、將紅豆及豆水一起倒入攪拌機打至細末；
5、將打好的紅豆沙倒在一個耐容器裏；
6、放入微波爐，先大火轉10分鐘，再按自己需要的乾溼程度轉幾分鐘，拿出來攪拌一下，再轉幾分鐘；
7、加入糖和油，攪拌均勻；
8、最後再轉5分鐘，紅豆水收幹即可。
