夏季清熱消暑最適合吃冬瓜了，冬瓜口感清新且能解油膩，如果搭配蝦皮更能提鮮，那麼冬瓜蝦皮怎麼做好吃呢？
首先，在做冬瓜蝦皮這道菜時，要先泡發蝦皮，蝦皮先用清水沖洗一下，然後放入溫水中浸泡至軟即可。泡蝦皮的水，營養豐富可用於烹製菜餚。
其次，冬瓜要帶皮一起煮，因爲冬瓜皮的保健功效極好。冬瓜含有充足的水分，具有清熱毒、利排尿、止渴除煩、祛溼解暑等功效，是孕婦水腫的消腫佳品。
另外，水滾再後放冬瓜，小火煲煮至冬瓜軟熟，可以加鹽雞粉調味，再加水澱粉略收汁即可。這個也可以不收汁，若嫌口味清淡可以加一點粉絲。
