冬瓜蒸鹹肉的做法不是很難，但是要做得好吃的話，就不僅僅需要媽媽們要有耐心，還要掌握一定的技巧。這技巧主要可以分爲兩部分，一部分是在做冬瓜蒸鹹肉之前的準備工作所要運用的技巧，一部分是在做的過程中要掌握好的技巧。
首先，在準備食材的過程中，媽媽們一定要挑選好新鮮的冬瓜和鹹肉。黑皮冬瓜肉厚，可食率較高；白皮冬瓜肉薄、質鬆、易入味；青皮冬瓜則介於二者之問。不過不管是挑選哪種冬瓜，媽媽們都要挑選有一定重量的冬瓜或者是看到種子已成熟，並變成黃褐色的冬瓜。選購鹹肉的話，就要選外表乾燥、清潔，肉質緊密而結實，肉呈紅色的。
而在製作的過程中，媽媽們也要特別注意了。因爲這也是非常關鍵的，那就是在放進蒸鍋前撒些薑絲、香蔥片、紹興黃酒和白砂糖，切記不要在蒸完後再撒。之所以要在蒸之前撒，是爲了能夠更加入味。
