野雞肉的吃法和普通雞肉的吃法相差無幾，可以紅燒、燉、炒，可是儘量別燒烤就得了，否則肉就硬上加硬了！那麼野雞肉怎麼吃最補呢？百科小編手把手教你炮製最“野”最“補”的吃法！
主料：野雞一隻
輔料：香菇十朵
調料：食鹽、蔥、姜、料酒、水均適量
做法：
1、野雞洗淨備用。姜切片；蔥切段。
2、花菇要提前用溫水泡發，需時1小時左右（泡完的水不要倒掉）。
2、野雞焯好撈出切成塊，轉去湯鍋，放入足夠的涼水，煮開，去除浮沫。
3、將野雞撈起來放入砂鍋，倒入足量的清水，放入薑片和蔥段，加入少許料酒。
4、此時還要倒入剛纔泡花菇的水，但是不要一咕嚕倒光了，底下髒髒的東西不要哈！
5、放入泡好的花菇。
6、開大火煮開後，就蓋上蓋子，調成小火慢慢燉2.5小時，可以用筷子試一下，可以插入雞肉裏面輕鬆拔出來就差不多了，可以加入食鹽調味了。
