野雞因爲都是在人跡罕至的地方纔有，它們與大自然一起生活，經常在山間奔跑，所以野雞肉比普通雞肉要硬很多，甚至比牛肉更難燉爛。野雞肉燉不爛怎麼辦？
1、高壓鍋
用傳統的高壓鍋先壓一回，在上氣之後響個20-30分鐘再拿出來，轉瓦鍋繼續燉，而且瓦鍋繼續燉個1小時基本就OK了。
2、瓦鍋
如果直接用瓦鍋燉野雞肉的話，可以加入啤酒少許，然後開大火煮開，不要打開蓋子，然後接着用小火燉3小時。
3、加啤酒
在第一次燉野雞肉的時候發覺肉燉完之後還是生的一樣那麼硬？趕緊加入一小杯啤酒繼續燉吧，此時肉變軟的速度會開很多了哦。
