雞雜湯雖營養美味，但是不宜多喝。所有的動物肝臟都具有代謝、解毒等功能，而腎臟擔負排泄有害物質的責任，肌胃則將食物磨碎。除了心臟之外，其他內臟與一些有害物的代謝直接相關，有害物質可能會在此殘留。所以，雞雜吃多了是不利於身體健康的，雞雜湯自然也不宜多喝。
雞雜中雞肝、雞腎、雞胗、雞腸都應該頻繁大量地食用，不過偶爾食用是不會對健康有危害的，大家也不必過於擔心。一般來說，每人每次的食用雞雜不要超過50克爲限，否則很容易造成維A，維D中毒。而且，雞雜的脂肪和膽固醇含量也偏高，體胖和血脂高的人更要注意不要多食，也不要多喝雞雜湯。如果是偶爾少量飲用雞雜湯自然是安全且對健康又幫助的。
