泥螺是一種夏天常見的貝類，經過滷製後，滋味十分鮮美，泥螺的營養豐富，含有蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等營養成分，不少人都喜歡將它當做早餐的佐粥小菜，那麼泥螺能不能經常吃呢？
泥螺雖美味，然而泥螺大多棲息於淺海塗泥地，易受生活廢水的污染，使之帶有腸道致病菌。雖然在酒醉或鹽醃以後，會起到一定的抑制和殺菌作用，但加工、貯藏和食用仍難保證是否不受污染。且泥螺的體內含有脫鎂葉綠素，有些人食用後，遇陽光照射，體表會生出紅疹，臉部和手、足也會出現水腫、奇癢現象，這是脫鎂葉綠素過敏中毒反應。因此，泥螺雖好吃，建議不要經常吃，偶爾吃吃，纔是滋味無窮！
