赤小豆的營養價值不容小覷，也正是因爲其所含的一些營養成分，它纔有如此高的食療價值。到底赤小豆的營養成分有哪些呢？赤小豆含多種營養成分，每100克赤小豆中含蛋白質21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，鈣76克，磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。
1、赤小豆中的皁角甙比較多，可以對腸胃起到刺激作用，具有良好的利尿作用。能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。
2、赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
3、赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
4、赤小豆中含可觀的蛋白質、微元素，有利於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
