糖醋鱸魚屬於一道酸甜可口的菜餚，那酸酸甜甜的味道，僅僅是聞一口就已經是讓人食慾大振了，還讓人怎麼能夠不被它所誘惑呢？糖醋鱸魚既能夠出現在高檔的星級酒店，也能夠走進尋常百姓家。假若不想到外面吃的話，我們在家也能DIY出美味的糖醋鱸魚哦。什麼？不會做？這都不是事兒！有媽網百科手把手教你，還怕做不出來嗎？
主料：鱸魚
調料：色拉油、食鹽、料酒、澱粉、小蔥、大蔥、白糖、白醋、番茄沙司
製作步驟
1、首先，我們要做的就是把鱸魚處理好，記得要清理乾淨哦，要不然腥味很重呢！記得在兩面各劃幾刀，抹鹽，料酒稍醃15分鐘左右；
2、把醃好的醃魚在它表面拍上一層幹澱粉；
3、熱鍋上油，滾燙的油熱了之後，入鍋炸至兩面金黃後撈出控油裝盤；
4、鍋裏留底油，倒入番茄沙司，加一碗水；
5、調入白醋，白糖和一丁點鹽攪勻。倒入水澱粉，邊煮邊攪至合適的濃度做糖醋汁；
6、將燒好的糖醋汁澆到炸好的魚上，擺蔥絲裝飾就大功告成了，那酸甜味才正宗！
媽網百科碎碎念：
1、魚洗淨後一定要晾乾或用廚房紙擦乾，因爲如果魚本身水份多的話，煎的時候就容易粘和破皮；
2、擦乾的魚身上輕拍一份幹澱粉，目的也是爲了減少掉魚身的水份。要用拍的，而不是撒或抹。
