蝦皮營養價值又高，食用口感又好，使很多人都很鍾情蝦皮，其實蝦皮的作用也很多，對我們的身體有些方面是極好的。蝦皮營養豐富，素有“鈣的倉庫“之稱，是物美價廉的補鈣佳品。有的人就很疑惑，究竟蝦皮怎麼吃補鈣呢？下面就讓小編來給大家推薦一道補鈣的食譜吧！
蝦皮蒸蛋
材料：
雞蛋四個，蝦皮一些
做法：
1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量；
2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米；
3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，這個蒸好的準確時間是十二分鐘；
4、出鍋時滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了；
5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
蝦皮怎麼做好吃對於美味的蝦皮大家都已經瞭解了許多，那麼其實蝦皮的做法很多，蝦皮的精髓在於其皮質和炒制時加上多種特製香料的調和，讓人回味無窮。下面我來給大家介紹幾款簡單的蝦皮的食譜，大家有時間可以試着做做哦！
胡蘿蔔蝦皮雞蛋餅
材料：蝦皮，麪粉，胡蘿蔔，雞蛋2個
做法：
1、將所有材料攪勻，用鹽、味精、五香粉調味，對了，還加了點碎紫菜，感覺 麪糊乾的話就加點水進去；
2、平底鍋放少許油，下一勺麪糊，攤平，一面煎好後，翻面煎，很快就好了。
花樣火腿鮮蝦皮薩
材料：麪粉150克，火腿5根，蝦仁12只，皮薩醬，什錦果蔬粒，馬蘇裏拉，蛋液，配料：糖，油，鹽，酵母，皮薩草，番茄醬，胡椒粉，蒜末，洋蔥末。
皮薩醬的製作：
蒜末和洋蔥末爆香，加入番茄醬，放入糖，胡椒粉，鹽，加點水熬製稍稠，撒上皮薩草，冷卻後就是皮薩醬了。
皮薩皮做法：
1、150克粉，加入2克酵母，2克鹽和15克糖和適量水揉成團，再加1小勺色拉油直至揉到油吸收爲止，蓋上蓋發酵至2倍大；
2、排出空氣，再稍微揉下，靜置鬆弛15分鐘，然後擀成和9寸皮薩盤差不多大小，放入盤中，周圍圈上火腿；
3、將火腿圈均勻切割，翻面即成了花樣火腿邊緣，中間扎孔；
4、將皮薩皮和果蔬粒一起入烤箱200度烤10分鐘左右；
5、取出在皮薩上塗上皮薩醬，撒上馬蘇裏拉，然後放果蔬粒，接着擺上蝦仁，放上幾片洋蔥圈；
6、入烤箱220度烤15分鐘，取出，在邊緣刷蛋液，再撒一層馬蘇裏拉烤5分鐘，好了，可以吃了。
蝦皮的營養價值蝦皮營養豐富，素有“鈣的倉庫“之稱，是物美價廉的補鈣佳品。據文獻記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。蝦皮營養價值高，物美價廉，用途廣泛。下面就讓我們一起來看看蝦皮的營養價值到底有哪些呢？
蝦皮具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量爲各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌症。
2、蝦皮具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣 的含量爲各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌症 。
3、《本草綱目拾遺》 中說：“蝦生淡水者色青，生鹹水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。
4、蝦皮還能增強人體免疫力、通乳汁、緩解神經衰弱、有利於病後恢復、預防動脈硬化、消除“時差症”。
蝦皮怎麼樣保存蝦皮其實也能食用呢，它的風味完全不輸蝦仁呢。不過吃蝦皮之前要清洗乾淨，否則會有一股腥味，大家清洗蝦皮的時候記住用溫水泡幾分鐘哦，然後換水清洗幾次就OK了。蝦皮買回家，但一時間吃不完，應該怎麼保存蝦皮好呢？
1、如果是淡質地蝦皮，你可以將其攤在陽光下晾曬，等到其變幹之後，裝入瓶子裏，密封保存。
2、如果是鹹質的蝦皮，記住這種蝦皮不能放在陽光下暴曬哦，一定要風乾，將其放在陰涼處吹吹風，然後裝入瓶子裏。
3、購買蝦皮之後建議大家首先將蝦皮放在冰箱裏，這樣的保鮮效果是最好的。當你也可以將其裝在密封的瓶子裏，放在陰涼處就OK了。
4、其實保存蝦皮的最好方法是，將其放在廣口玻璃瓶裏，而後放在有光的地方，偶爾打開瓶口散潮氣。這樣，一來能防止串味，二來能避免受潮、長毛。
蝦皮的食用禁忌蝦皮的好處有那麼多，那麼大家是不是就不管不顧的胡吃海吃呢？這樣是不對的，雖然蝦皮的好處確實很多，但是要正確的吃才能真正享受到蝦皮的價值，如果是錯誤的吃法，那麼不僅對身體沒有好處，還會對我們的身體帶來傷害。下面就讓我來講講蝦皮的食用禁忌有哪些？
1、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；
2、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；
3、蝦爲動風發物，患有皮膚疥癬者忌食；
4、因爲蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發尿道結石；
5、蝦皮最好不要飲用大量啤酒，否則會產生過多的尿酸 ，從而引發痛風。 吃海蝦應配以乾白葡萄酒，因爲其中的果酸具有殺菌和去腥的作用；
6、吃蝦皮後，1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品；
7、吃蝦皮不能同吃葡萄、山楂 、石榴 、柿子。 這些水果中含有鞣酸 ，如若在吃海鮮的同時吃水果，這些鞣酸就會與海鮮中富含的蛋白質發生化學反應，生成沉澱凝結物，嚴重時還會出現嘔吐、腹脹 、腹痛、腹瀉 等症狀，大大影響腸胃的消化功能。 所以，人們在吃過海鮮後，最好間隔4小時以上再吃這類含鞣酸的水果，以免造成消化不良。
