小沙丁魚爲細長的銀色小魚，個頭比較小，一般只有兩寸左右，適合做罐頭，也適合油炸。沙丁魚個頭雖小，但肉質鮮嫩，營養豐富，對促進胎兒大腦發育和保護心血管健康有很好的功效，是人們餐桌上的佐餐佳品。對於吃沙丁魚最簡單的方法就是炸沙丁魚。現在，我們一起來說說炸沙丁魚的做法吧。
炸沙丁魚這道菜，我們首先要準備以下食材：沙丁魚500g、油適量、鹽適量、姜適量。現在我們就一起看看這道菜的製作過程吧：將沙丁魚去腸子，魚腮後，用適量鹽醃上半小時；將油燒開後調中火，放入3-5塊約3毫米厚的薑片，炸至發黃撈出，再將沙丁魚一條一條放下，炸至微黃（約3分鐘），反一面炸到微黃後，瀝乾油撈起，擺在碟子裏，灑上兩小匙生抽即可。同時，我個人覺得油炸沙丁魚最好吃，它做法簡單，味道鹹香可口，不失爲下酒、下飯的好菜。
