桑葚嫩時色青，味酸，老熟時色紫黑，多汁，味甜。
成熟的桑葚果營養豐富，下面媽媽百科羅列出桑葚的營養價值供大家參考。此次羅列以每100克桑葚的營養成分爲對照：
桑葚含水分81.8克； 蛋白質1.8克；
脂肪0.3克； 纖維素4.9克；
碳水化合物10克； 灰分1.2克；
胡蘿蔔素30微克； 硫胺素0.02毫克；
核黃素0.06毫克； 維生素 E6.95毫克；
鉀33毫克； 鋅0.27毫克；
銅0.08毫克； 硒4.8微克。
此外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要爲亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。
這些營養價值有利於改善人體皮膚血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老，是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。豐富的營養使桑葚具有免疫，能夠生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。
桑葚怎麼吃最有營養衆所周知，吃桑葚就是爲了能夠在品嚐美味的同時又達到營養保健的作用。這樣一來我們就不得不注意高效率地吃桑葚這個問題。想要對症下藥吃好桑葚嗎？那就請大家繼續耐心地往下看：
1、風溼性關節疼痛，麻痹不仁以及各種神經痛者
鮮黑桑葚30-60克，水煎服。或桑葚膏，每服一匙，以溫開水和少量黃酒沖服。
2、風溼筋骨痛者
幹桑枝切成寸段，劈細，桑葉等分，同置爐內，燃煙燻患處，一日2次，每次20分鐘
3、急性腎炎，喘咳，小便不利(包括慢性腎炎)患者
桑根白皮、冬瓜皮、玉米鬚各15克，水煎，一日2次分服。
4、高血壓，頭昏頭暈，或感冒頭痛者
經霜桑葉30克，黃菊花9克，水煎，—一日2次分服。
5、高血壓，血管硬化，風溼筋骨痛，肢臂痠痛者
嫩桑枝30克，蠶砂15克，水煎服。
6、貧血，神經衰弱，腳膝痛，肢體麻痹，中風後半身不遂，大便乾結
桑葚膏每服一匙，一日2—3次，以溫水和黃酒少許化服。
7、經常盜汗
經霜桑葉30克，炒焦，搓碎，煎湯代茶喝。
8、閉經
桑葚15克，紅花3克，雞血藤12克，加黃酒和水煎，一日2次溫服。
桑葚可以用來煲湯嗎桑葚有如此豐富的營養價值，不充分地利用過來真的是白白浪費了，接下來媽媽百科就教大家怎麼製作桑葚靚湯，一飽大家的口服，千萬不要錯過哦！
1、桑葚枸杞鵪鶉湯
食材：鮮桑葚100克、枸杞子20克、紅棗（去核）6粒、鵪鶉2只
做法：鵪鶉洗淨斬半，汆水撈起；其他各物洗淨；將適量清水倒入煲內燒開，放入所有材料大火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。
這道靚湯具有滋補肝腎、保護視力的作用。
2、桑葚圓肉枸杞茶
食材：鮮桑葚100克、桂圓肉20克、枸杞子10克
做法：將各物洗淨後放入瓦煲，加適量清水煮30分鐘，連湯料食用。
此款靚湯具有補肝腎、益精血、安心神、養顏烏髮的功效。
3、桑葚黑豆紅棗糖水
食材：鮮桑葚50克、黑豆30克、紅棗4粒、紅糖20克
做法：黑豆用淨水浸泡2小時，濾去水洗淨；桑葚洗淨，用水稍浸泡；紅棗洗淨，去核；將桑葚、紅棗和黑豆放入寬口瓦煲，加4碗水煮沸，轉小火煲40分鐘，至軟爛，下紅糖，待融化後即可關火品嚐。
這一道湯具有補肝腎、健脾胃、美白烏髮、明目抗衰的作用。
怎麼樣朋友們，桑葚靚湯都學會了嗎？
桑葚可以經常食用嗎常食桑葚好處不少，還在是否吃桑葚的邊緣徘徊的人們，請仔細品讀一下內容，看看是否以下某一點關於桑葚作用的介紹，使您轉眼愛上桑葚。
1、防癌抗癌：桑葚中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌症發生的功效。
2、補充營養：桑葚中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿蔔素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜於高血壓、婦女病患者食療。
3、防止血管硬化：桑葚中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。
4、健脾胃，助消化：桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。
5、烏髮美容：桑葚中除含有大量人體所需要的營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，故可用來美容。
不過值得大家注意的是，桑葚的營養價值豐富，但也不能多吃。桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用，會抑制腸道內的多種消化酶，發生出血性腸炎和鼻出血。未成熟的桑葚不能吃。少年兒童不宜多吃桑葚。因爲桑葚內含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
孕婦可不以吃桑葚呢桑葚，有黑色，有紅色，據說還有白色的呢。如果你是狂熱的水果迷，那麼可以買點桑葚回家嚐嚐呢。一些水果檔是直接將桑葚打包好出售的，兩小盒就10元，看起來很多，但其實裏面裝得還是蠻少的，一下子吃光了，因爲桑葚本身就沒有多大顆。
但是黑色能入腎呢，所以適當吃點桑葚是不多的，但不要多吃，尤其不要吃未成熟的桑葚。吃桑葚能養血生津呢，味道酸甜，可以說甜度不是很高，一些筒子可能不是那麼愛吃。但是沒有胃口的是吃點酸甜味道的桑葚是不錯的呢。
懷孕後總有那麼一些日子是心情不快，而且沒有胃口的，那麼是否可以吃點桑葚令心情好轉起來呢？當然可以哦。適量吃點桑葚嫩補血呢，而且能潤腸通便，不過桑葚性子涼哦，所以不要吃多，偶爾吃一點就ok了。
桑葚其實清洗起來還是有些難度的，果肉比較小，大力清洗的話果肉都掉下來了，所以還是要輕輕的洗乾淨哦，多次幾次，泡一泡就ok了。
桑葚不能和什麼一起吃看着一顆顆黑黑的桑葚，是否感覺有些誘人呢。但是桑葚的味道可不是甜甜的呢，它帶有酸味哦，而且個頭小，吃起來不是那麼的爽快，但也正因爲個頭小，所以一下子就有可能將一盒桑葚KO掉呢，真的有種吃貨的影子在裏面呢。
桑葚雖然味道不錯，但是也不能吃多，而且有些食物是不能和桑葚同臺吃飯的呢。一起看看哪些食物躺槍了。
桑葚性子涼哦，所以最好不要和性子涼的食物一起吃，一下子吃太涼的食物，身體可能受不了呢。例如，不要吃桑葚的時候吃苦瓜、絲瓜、馬蹄、百科、蓮藕、綠豆、鴨子、蝦等性子涼的食物一起吃。吃桑葚的時候最好不要空腹哦，這樣對營養吸收不太好。
吃桑葚的話最好挑選紫黑色的那種桑葚吃呢，營養比較高，一定要吃熟的桑葚哦。如果你是體虛的孩子，最好不要吃太多桑葚。
