相信不少人老一輩的人都有釀酒的手藝，特別是在南方地區，盛夏一到，都會採摘一些時令水果來釀果子酒，桑椹酒是最常見的一種果酒，它味道酸甜，且果香撲鼻，男女老少都能喝，那麼桑椹子泡酒有什麼營養呢？我們一起來了解下桑椹子泡酒的營養價值吧！
第一，桑椹酒種氨基酸含量豐富，種類齊全。桑椹酒中含有16種氨基酸，總量高達1.88mg/ml，其中蘇氨酸佔總量16.96%、穀氨酸佔15.64%、丙氨酸佔了15.2%，而這些含量都是遠遠高於葡萄酒的。
第二，桑椹酒的營養價值很高，主要是維生素B1、B2、B6、B12，以及維生素C、E。維生素B2能夠預防組織細胞內部物質代謝的紊亂，防止口角炎、皮炎、舌炎等炎症的產生。
第三，桑椹酒含有紅葡萄酒中的幾乎所有營養成分，其中花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍。
