綠豆可以清熱解毒，薏仁可以健脾止瀉，來一碗綠豆薏仁湯，對於疲勞煩躁和口乾舌燥有一定的緩解作用。炎熱的夏天，除了多吃蔬菜水果與補充水份外，把綠豆薏仁湯當點心食用，也能起到消暑去煩勞的作用，而且綠豆薏仁湯還具有消除浮腫的功效，常喝對身體有好處。
綠豆薏仁湯
原料：綠豆，薏仁。
製法：
1、綠豆、薏米洗淨，稍浸泡。
2、將綠豆、薏米一起放進鍋內，加入清水，大火煲沸後，改小火煲1-2小時便可。
綠豆薏仁湯湯有兩種吃法：一、甜食，加入適量紅糖；二、鹹食：加適量食鹽。
喝綠豆湯注意事項
綠豆湯有多種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。需要注意的是，體質虛寒的人不能多喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。
海帶綠豆湯的做法民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說。這個時候飲食應以清淡爲主，由於天氣炎熱，要謹防中暑，也要提防傷陰暑。可以喝一些具有解暑效果的湯，例如海帶綠豆湯，夏天清熱消暑的美味食品。同時海帶綠豆湯具有排毒的功效，因爲海帶中的膠質成份能促進體內有毒物質的排出。喝一碗海帶綠豆湯，既清熱解毒，又能排毒，一舉兩得。
海帶綠豆湯
原料：海帶，綠豆，甜杏仁，玫瑰花，紅糖。
製法：
1、將綠豆洗淨，海帶切絲。
2、海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，並加入布包玫瑰花。
3、海帶、綠豆煮熟後，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。
海帶綠豆湯的功效
海帶性寒、味鹹，具有化痰、清熱解毒、降血壓的作用，海帶作爲一種營養豐富食物，富含碘、鈣、銅、硒等多種微量元素的海藻類食物，可保護上皮細胞免受氧化。綠豆味甘、性寒，有清熱解毒、消暑的作用。“海帶綠豆湯”湯味鮮濃、微鹹、清新可口，常食可清熱解毒。
喝海帶綠豆湯注意事項
海帶中含碘量很高，甲狀腺機能亢進、甲狀腺炎患者需要避免；綠豆容易引起脹氣、打嗝，脾胃虛寒或有腸胃疾病的患者也不可多吃。另外，海帶綠豆湯性偏寒，女性在月經期間要避免多吃。
綠豆湯的功效與作用綠豆性涼味甘，平時熬點湯喝能消暑解渴。綠豆中含有大量的賴氨酸、蘇氨酸以及鈣、鐵、磷等，可以補充新陳代謝過程中消耗的營養。
綠豆湯具有消暑、解毒的作用，綠豆的清熱作用在於綠豆的皮，解毒的功效在於裏面的肉。夏天，熬點綠豆湯能消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，約10分鐘左右就可以，這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒有必要把豆子一起吃進去。
但如果想要有清熱解毒的功效，熬煮時間要長一些，最好把豆子煮爛，這樣熬出來的綠豆湯消暑效果較差，但清熱解毒作用較強。
綠豆性涼，有些人是不能喝綠豆湯的。體質寒涼的人喝綠豆湯無疑雪上加；老人、兒童以及體質虛弱的人也不適宜喝，因爲綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化爲小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉；正在服用各類藥物的人，因爲綠豆中的綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉澱物。然而，這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。
孕婦能喝綠豆湯嗎俗話說“紅豆補心臟，黃豆補脾臟，綠豆補肝臟，白豆補肺臟，黑豆補腎臟，五豆補五臟”，豆類食品是一種高蛋白、低脂肪食品，它含有豐富的植物蛋白，其蛋白質含量高達30%-50%，可以與肉類媲美。所孕婦喝點綠豆湯對寶或者是孕婦自己都是有好處的。
綠豆富含澱粉、脂肪、蛋白質、多種維生素及鋅、鈣等礦物質，能爲孕婦提供一定的營養素。綠豆中還含有解毒的物質，對孕婦來說，喝綠豆湯不僅可降火，也可清除胎毒，也有助於解決便祕。
然而性涼，體質寒涼的人以及體質虛弱的人都不宜食用綠豆湯，所以能不能喝綠豆湯還是迴歸到孕婦的體質上，加入孕婦身體接受不了，就不能喝綠豆湯了，其次，綠豆湯也不能多喝。孕婦想要清熱解暑，喝豆粥更好。
孕婦喝綠豆粥的做法
小米綠豆粥
原料：綠豆，小米，大米，糯米，紅棗，山楂。
製法：
1、提前浸泡綠豆綠豆。
2、小米，大米，糯米放一起洗淨。
3、洗淨紅棗、山楂，可以切成小塊。
4、向鍋中注入適量的清水，將綠豆、大米、小米、糯米、山楂、大棗放入鍋中。
5、大火煮開煮開以後，用勺子輕輕攪拌。
6、調至小火煮到豆爛，開花的綠豆清熱解毒。
7、食材熟透後，加點冰糖即可食用。
