芸豆的別名又叫菜豆和花豆，芸豆在日常生活當中是比較常見的，大家也一定吃過很多種樣式的芸豆菜餚。下面爲您介紹芸豆的做法大全，讓您做出簡單又輕鬆的美味！
做法一：椰汁芸豆雞湯
食材：雞、芸豆、椰汁、蔥姜、白酒、鹽。
步驟：
1、將芸豆清洗乾淨，水中浸泡一夜，把雞去除內臟，清洗乾淨（尤其是嘴部一定要清理乾淨）；
2、然後放入鍋中，加入清水，加入部分蔥姜，加入1小勺白酒；
3、然後開火，水開後，用勺子不斷把水澆在雞身，然後將水和血沫一起倒掉；
4、往鍋裏另添適量溫水，椰子上插一吸管，不斷搖晃，將椰汁倒入鍋中，然後將泡脹的芸豆放入鍋中；
5、中火燒開，將湯表面的浮沫和浮油撇掉，轉最小火，燉煮1個半小時，開鍋加入1小勺鹽；
6、再燉煮10分鐘即可關火。
做法二：芸豆蘑菇小炒
食材：細芸豆、蘑菇、洋蔥、五花肉、醬油、大蒜、胡椒粉、鹽、味精。
步驟：
1、先將五花肉切大片，大火將鍋燒乾，放入五花肉，將五花肉中的油煎出後放入芸豆，將芸豆煎到8成熟。五花肉煎成油酥，其油保留。
2、將五花肉剪成和芸豆差不多粗細的條狀，待用。
3、將煎五花肉的油燒熱後放入洋蔥絲，蘑菇和紅辣椒絲煸炒幾下。
4、放入準備好的醬油和胡椒粉，大概炒到8成熟了放入煎好的五花肉和豆角。
5、出鍋前放入蒜末和適量的鹽和味精即可。
芸豆怎麼做好吃大家都吃過芸豆做過的芸豆傳統月餅，這個口味的月餅很受大家喜愛，那麼大家知道芸豆怎麼做好吃嗎。芸豆的做法多種多樣，下面爲大家介紹兩種，讓大家做出美味又好看的芸豆美食！
一：冰紅茶芸豆
食材：白芸豆、紅茶、番茄幹、蜂蜜、冰糖。
做法：
1、將白芸豆用水浸泡一夜，番茄幹浸泡20分鐘；
2、紅茶放入茶包中，將泡好的芸豆倒入砂鍋中，放入紅茶包；
3、放入番茄幹，大火煮開，轉小火煮至芸豆綿軟，放入冰糖煮化出鍋；
4、放涼後，放入冰箱冷藏一小時後取出，拌入蜂蜜即可享用了。
二：豬肉芸豆包子
食材：豬肉、芸豆、麪粉、酵母、花椒、油、香油、鹽、薑末、料酒、花椒粉、醬油、白糖、雞精、耗油、鹼面。
做法：
1、麪粉倒入盆中，酵母用溫水化開，攪勻後倒在麪粉上，再倒入適量溫水。
2、揉成光滑的麪糰，加蓋或保鮮膜，在溫暖高溫處餳發。花椒用溫水浸泡10分鐘，瀝去花椒粒，留花椒水。
3、將豬肉剁餡，分幾次放入花椒水，向一個方向攪打。再放入鹽、薑末、料酒、花椒粉、醬油，向一個方向攪拌均勻。
4、將芸豆放到肉餡上，再放入油、鹽、白糖、雞精、蠔油、香油，拌勻成餡
5、將麪糰放至面案上，揉成表面光滑的麪糰。將麪糰在中間掏開，形成圓環狀，再切分成單個重約30克的劑子。
6、將劑子搓圓，摁扁後擀成周邊略薄中間厚的圓片。放入適量餡料，包成包子。餳30分鐘。
7、蒸鍋中放入適量水，水開後放入蓋簾，刷油或放入溼屜布，擺入包子，每個之間留出一指寬的縫隙。
8、加蓋，大火蒸10分鐘，再關火後靜置5分鐘，打開鍋蓋即可。
芸豆的營養價值芸豆營養豐富，據測定，每百克芸豆含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物5菜豆6.9克、鈣76毫克及豐富的B族維生素，鮮豆還含豐富的維生素C。芸豆不僅可以做出各種美味，芸豆的功效與作用也是非常巨大的。
所含營養成分看，蛋白質含量高於雞肉，鈣含量是雞的7倍多，鐵爲4倍，B族維生素也高於雞肉。
我國古醫籍記載，芸豆味甘平，性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呢逆、益腎補元氣等功用，是一種滋補食療佳品。
現代醫學分析認爲，芸豆還含有皁普、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活T淋巴細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能。對腫瘤細胞的發展有抑制作用，因而受到醫學界的重視。其所含量尿素酶應用於肝昏迷患者效果很好。
皁苷類物質能促進脂肪代謝，是減肥的理想食品之一。
芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養治療上大有用武之地。芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。
芸豆的選購方法減肥吃啥好，來點芸豆是萬贊！芸豆中的皁甙類物質能促進脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。看到這裏，稍微有點發胖的筒子們是不是立馬就想要買點芸豆來吃了呢？芸豆分大白芸豆，大黑花芸豆，黃芸豆，紅芸豆等品種，在日常生活中以前兩種較爲常見。那麼看到菜市場裏面那麼多的芸豆，我們應該怎麼挑選呢？彆着急，媽網百科就來給大家支支招，教大家科學挑選芸豆。
1、顏色光鮮亮麗的芸豆是不錯的品種
如果你看到的芸豆色澤上佳的話，就不要猶豫了哦，因爲優質的豆品都離不開一個好看的顏色。
2、質地飽滿的豆子就是好芸豆
在挑選芸豆的時候，記得用手去摸一摸，我們如果能感受到手中的芸豆飽滿舒軟的話，那就是我們要找的好豆子了。像那種顆粒乾癟、有蛀蟲破瓣的就不要選了。
3、好的芸豆應該是乾透分明的
我們在豆子收集採摘之後會有曬豆的過程，一般來講，豆子是要乾透纔好，因爲潮潮的豆子在時間過了之後很容易腐爛發黴。
4、優質的芸豆應該有很好的豆香
除了看顏色、摸質地之外，我們還需要好好地利用我們的嗅覺，聞聞看芸豆的香味，有豆香的芸豆纔是優質可口的哦!
芸豆的飲食注意事項什麼仇什麼怨，吃個芸豆居然還會中毒？民以食爲天，特別是對於愛吃的吃貨來說，在這個世界上真的沒有任何一件事情比解決吃的問題來的更加重要了。就拿那可愛的芸豆來說，那可愛的外表還是格外讓人好生喜歡。不僅長得可愛，經過烹飪的芸豆也非常美味哦。芸豆作爲一種常見的豆類食物，它當然也會有自己的飲食禁忌，不是你想吃就能吃的。想知道芸豆的飲食注意事項有哪些，那就要認真往下閱讀了哦。
一般人都可食用芸豆，尤其是女性白帶異常、皮膚瘙癢、急性腸炎、消化不良以及由於暑熱導致的頭痛、頭暈、噁心、煩燥、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香者更宜食用。芸豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食。
夾生芸豆不宜吃，芸豆豆必須煮透，才能食用。芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發揮其營養效益，煮不透的菜豆，其中含有皁素、植物紅細凝集素的抗胰蛋白酶因子，如生吃或炒不透吃，可引起中毒。
