由於天氣的原因，大家還是喜歡自己熬製綠豆湯來解渴消暑，但是很多人卻不知道怎麼處理未食用完的綠豆粥。如果綠豆粥做的多了，喝不完，就必須要隔夜放置了，那麼，要怎樣防止綠豆粥變餿變味呢？
保存綠豆粥的小訣竅
1、綠豆湯熬製好後，不要加入糖或其餘作料，防止綠豆湯變餿。可以盛出一些能吃完的，再加入糖或者自己喜愛的調料。等到綠豆湯完全冷卻之後，再進行保存。保存的時候，注意用保鮮膜密封好，放在冰箱的冷凍層。溫度很重要，有些朋友隨手放在冰箱裏，綠豆湯也變餿了就是這個原因。熬製綠豆湯剩下的豆子不要硬吃或者扔掉，可以和大米一起煮飯，這樣更有營養。
2、在零上5度-10度的範圍內，一般可以存放3天，當然這也是最好的存放時間，如果超出這個時間，綠豆湯會變得不新鮮，生長出一些對人體有害的微生物，再久，就會徹底酸掉。
辨別綠豆湯是否變質的小技巧
首先當然是用嗅覺，如果有異味了，當然就是壞了。如果用嗅覺辨別不出，那就用眼睛看了，把綠豆湯放在碗裏或盆子裏，讓其沉澱平穩後，看看綠豆湯是否清澈或者異常粘稠，如果太清澈或者異常粘稠了的話，肯定是壞了。
