海帶排骨湯不僅含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪，而且與綠葉蔬菜相比，出含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。海帶排骨湯中還含有大量的褐藻酸、甘露醇等，其中排骨含有大量的鈣，可以防治高血壓、慢性氣管炎、貧血、水腫和骨質疏鬆症等，但是海帶排骨湯的做法並不複雜。
做法一
用料：食鹽、蒜、豬大排、蘇打粉、雞精、胡椒粉
做法步驟：
1、把成團的幹海帶打開，先放在蒸籠裏隔水乾蒸10分鐘左右，然後水中浸泡幾小時，這樣處理過的海帶又脆又嫩，用他來燉、炒、涼拌、都很柔軟可口
2、用淘米水泡發海帶，易發，易洗，燒煮時海帶也容易酥軟，準備煮好的海帶、排骨，將排骨和清水一同放入砂鍋中煮
3、煮開後將肉的浮沫去掉，放入泡發好的海帶，1小勺小蘇打，大火煮開後，轉小火燉20分鐘，放入蒜片煮4—5分鐘，關火前放入鹽、雞精、胡椒粉即可
做法二
用料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量
做法步驟：
1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊
2、排骨洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨
3、淨鍋內加入1000克清水，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成
