海帶燉排骨，是一道非常易做又美味的家常湯。此菜品湯鮮味美，海帶含有豐富的鈣，可防人體缺鈣，還有降血壓的作用。既然海帶燉排骨這麼有益處，那麼要怎麼做纔好吃呢？
海帶燉排骨的做法：
食材準備：排骨：500g，乾結海帶20g，鹽適量，花椒，生薑，八角，醬油，醋
步驟：
1、將新鮮排骨切成塊，用沸水淋洗一遍。
2、將幹海帶結泡發，洗淨備用。
3、將排骨放進湯鍋裏，加熱水到沒過排骨以上3釐米，放進拍碎的姜、大料，小火煮1個小時；然後加入海帶結，煮30分鐘後，調入鹽、醋和醬油，繼續用小火燉熟即可。
4、小火大約再燉20分鐘即可，此時即可享用美味可口、營養豐富的海帶燉排骨了。
小貼士：
1、依個人口味，可調入蘿蔔或者土豆一起燉；
2、要提前用淘米水充分浸泡開幹海帶；
3、準備一點薑末，吃時隨自己的口味添加，味道會更好。
幹海帶如何處理？
剛剛買回的幹海帶上通常帶有厚厚的鹽，還夾着很多沙土，而且由於海水污染的原因，含砷量較高，一定要提前充分泡發清洗才能烹製。將食用海帶清洗乾淨後，還要再用水浸泡，並不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上才能製作。但如果是質量能夠保證的無公害海帶，就不必這麼麻煩，因爲浸泡時間過長，海帶中的營養物質也會溶解於水。
提前用淘米水泡發海帶；或在煮海帶時加少許（不可過多）食用鹼或小蘇打，煮軟後，將海帶放在涼水中泡涼，清洗乾淨，再撈出食用。又或者是把成團的幹海帶打開放在籠屜裏隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。都可以使海帶不但又脆又嫩而且柔軟可口。
