蝦仁炒飯的營養價值

　　蝦仁的脂肪含量比雞肉、鴨肉、豬肉等肉類的要低，但蛋白質含量卻非常豐富，因此它是營養均衡的蛋白質來源。而且蝦仁中含有的膽固醇含量也比較高，它含有能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，容易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的營養食物之一。
　　下面小編給你整理出它的主要成分和功效：

　　1、蛋白質：蝦仁中的蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍，它又增強免疫力和抗疲勞的功效。

　　2、鎂：蝦仁中含有豐富的鎂元素，它對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，可以減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

　　3、鈣、磷：蝦仁中的鈣和磷元素的含量也豐富，它對小兒和孕婦的補益功效更明顯。

　　4、蝦青素：蝦青素是蝦仁中一種非常重要的物質，是使蝦仁熟後顏色變紅的成分。它是一種抗氧化劑，顏色越深說明含量越高，有助於消除

　　因時差反應而產生的“時差症”。