大蝦仁的蛋白質含量高，脂肪含量少，怎麼吃也不怕胖！大蝦仁的營養價值很高，大蝦仁含有豐富的維生素和微量元素，是調理身體很好的食材。而且不用剝殼，用來做菜、做湯羹可以直接吸收其他食材的味道，讓自身更加入味道。所以不管是在市場，還是超市，都很多人買。
大蝦仁含有可以調節心血管的鎂元素，可以保護心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴張動脈血管，防止動脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發病率。
大蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑，那就是蝦青素，不僅可以抗老化，還可以消除時差。要看蝦青素的含量高不高，可以看蝦表面的紅色，越紅，證明含量越高。
大蝦仁還含有豐富的維生素、磷、碘、鉀，對於病後康復，是很好的調養品。大蝦仁的營養價值那麼高，食用又方便，怪不得這麼受男女老少的歡迎。
