蝦仁有不少人都喜歡吃，蝦仁裏的營養也是異常豐富，如果搭配上其他材料，更可以做出各種口味、不同食療功效的菜式。那麼蝦仁既然這麼多好處，大家知不知道蝦仁的營養價值有哪些呢？到底對我們會有什麼樣的影響呢？
1、 蝦 營養豐富，含蛋白 質是魚 、蛋 、奶 的幾倍到幾十倍，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2、 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心 髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3、 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4、蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
