蘿蔔絲燒帶魚是經典的帶魚的家常做法之一。帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多爲不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。 炸的外酥裏嫩的帶魚融合絲絲香甜的白蘿蔔絲，是非常討喜的一種口味。
1、 把帶魚剖腹去內臟和魚鰭，去頭和尾巴，洗淨。
2、用剪刀剪成一段段瀝乾水分。
3、 把白蘿蔔去皮用檫子檫成細絲備用。
4、熱鍋下油，油多放點 ，放入帶魚，用小火煎成兩面金黃色盛出備用。
5、鍋裏留底油，放入姜蒜沫爆香，接着放入蘿蔔絲翻炒，等到蘿蔔絲變軟後放入煎好的帶魚。
6、在鍋里加入適量的料酒和水。蓋上鍋蓋悶煮一會。等湯汁有點收干時放入鹽和味精調味，撒上蔥花即可出鍋。
做蘿蔔絲燒帶魚要注意什麼蘿蔔絲燒帶魚雖然做法簡單，但要做得美味，還是有些小竅門的，我們一起來了解下做蘿蔔絲燒帶魚要注意什麼。
1、煎魚不粘鍋的最簡單方法就是裹乾麪粉，但不宜太厚，太厚了燉煮的時候不易入味，在乾麪粉裏沾一下，薄薄的一層即可，然後抖掉多餘的麪粉。
2、煎魚必須鍋熱、油不易太多、火要溫，油熱後鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油， 魚入了鍋就少動它，這是煎魚的祕訣也是不二法則，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。在此之前必須等鍋熱再放油，如果不沾麪粉就一定要擦乾魚表面的水分，小火輕煎，別急着又推動又翻面。 或者將雞蛋打散，再將洗淨的魚或者魚塊分別放入碗中，給魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎，這樣煎出的魚也不會粘鍋。
3、新鮮帶魚爲銀灰色，且有光澤；但有些帶魚卻在銀白光澤上附着一層黃色的物質。因爲帶 魚是一種脂肪較高的魚，當保管不好時，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物就是使魚體表面產生了黃色。
4、購買帶魚時，儘量不要買帶黃色的帶魚，如果買了，要及時食用，否則魚會很快腐爛發臭。
帶魚的營養價值帶魚是一種含有豐富營養的食物，肉厚刺少，營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。下面一起來看看帶魚的營養價值。
帶魚的營養價值：
1、帶魚富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
2、帶魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。
帶魚的食療價值：
1、提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、抑癌抗瘤：預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
3、祛脂降壓：含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
4、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。
5、養顏護膚：能增強皮膚的抗損傷能力。
帶魚的適宜人羣帶魚含有豐富的營養價值，主要適宜以下幾種人羣食用：
1、適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。
2、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，水腫等症狀的人羣。
3、適宜生長髮育停滯的兒童。
