胡蘿蔔富含蔗糖、葡萄糖、澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、 鈣、磷等，能爲人體提供豐富的維生素A，而且低熱量，是減肥一族的理想美味。胡蘿蔔熟吃更易於營養成分的吸收，炒胡蘿蔔絲是常見的烹飪做法。下面爲大家介紹幾種炒胡蘿蔔絲的做法。
素炒胡蘿蔔絲
材料：胡蘿蔔
調料：油、鹽、蒜、生抽
做法：
1、將胡蘿蔔洗淨後切絲。不要食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔。
2、蒜切末備用。
3、油鍋爆香蒜末，加入生抽，
4、待胡蘿蔔絲熟軟，加鹽出鍋，待胡蘿蔔絲熟軟，加鹽出鍋。
魚香胡蘿蔔絲
材料：青椒、胡蘿蔔
調料：蔥、姜、大蒜、花椒、生抽、糖、醋
做法：
1、青椒、胡蘿蔔洗淨。
2、胡蘿蔔、青椒切細絲，蔥、姜、大蒜切末。
3、將切好的蔥、姜、大蒜、生抽、糖、醋、澱粉和適量的水攪拌均勻成調味汁。
4、鍋內加油，待油熱後加胡蘿蔔絲煸炒。
5、加鹽繼續煸炒至胡蘿蔔絲變軟出紅油盛出。
6、鍋內加油加泡椒炒出香味。
7、倒入調味汁攪拌至濃稠。
8、倒入炒好的胡蘿蔔絲炒均勻。
9、加入青椒，翻炒均勻倒滴入香油即可。
清炒胡蘿蔔絲的做法在做清炒胡蘿蔔絲前，大家首先要到超市商店買一個非常重要的工具，那就是刮絲的工具，只要用那種工具就可以非常輕鬆地將胡蘿蔔刮成均勻的絲條了。下面，趕快來看看清炒胡蘿蔔絲的做法吧！
材料：胡蘿蔔一根
調料：青椒、蔥、蒜、鹽、料酒、醬油、油均適量
1、胡蘿蔔和青椒切絲；
2、蔥蒜切碎備用；
3、鍋裏燒熱油，炒香蔥蒜和豆豉；
4、放入胡蘿蔔和青椒；
5、加一些料酒；
6、再放一些醬油，炒勻；
7、最後放一些鹽炒勻即可。
提醒：要是覺得清炒胡蘿蔔的味道太素，可以加點紅辣椒炒食，又或者加入肉絲或玉米粒，味道會更好哦！
素炒胡蘿蔔絲的做法素炒胡蘿蔔的製作材料：胡蘿蔔300克
輔料：豆腐乾150克
調料：醬油10克,白砂糖10克，味精2克，鹽3克，植物油25克
教您素炒胡蘿蔔怎麼做：
1、胡蘿蔔去頭、去尾、洗淨，切成薄片；
2、豆腐乾切成片；
3、洗淨炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時，放入豆腐乾煸炒幾下；
4、再放胡蘿蔔片，炒至胡蘿蔔片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精；
5、炒至胡蘿蔔成熟，出鍋裝盤即可。
土豆絲炒胡蘿蔔絲土豆絲炒胡蘿蔔絲是一道家常菜。土豆和胡蘿蔔都是對人體非常有益的食物，多吃土豆和胡蘿蔔是有用的。土豆絲炒胡蘿蔔絲的做法也不難，具體的做法，我們可以參考下面的兩種做法。
做法一：
食材準備：土豆、胡蘿蔔、油、鹽、花椒粉、白醋、洋蔥、蒜瓣、味精、醬油
製作步驟：
1、將土豆去皮洗淨，切絲，放在清水裏泡一會；
2、將胡蘿蔔切絲，洋蔥切絲，蒜瓣切末備用；
3、鍋中熱油，放入胡蘿蔔絲煸炒；
4、胡蘿蔔絲炒軟後再放入洋蔥絲炒香；
5、將土豆絲放入鍋裏，繼續翻炒；
6、在鍋中加入適量花椒粉以及醬油，翻炒均勻，再加入適量水，蓋上蓋，煮5-6分鐘；
7、湯汁收得差不多時，加入蒜末，再淋上白醋和味精，炒勻即可。
做法二：
食材準備：土豆、胡蘿蔔、油、鹽、花椒粒、醬油、醋、蔥、幹辣椒絲、味精、蒜
製作步驟：
1、將土豆切絲，隨後用清水清洗幾遍；
2、胡蘿蔔切絲，蔥蒜切末，備好乾辣椒絲；
3、鍋中熱油，放入花椒粒小火炒香；
4、放入胡蘿蔔絲、蔥末和辣椒絲，翻炒出香味；
5、放入土豆絲翻炒，再根據個人口味依次放入鹽、醬油、清水，將土豆絲炒熟；
6、放入蒜末炒勻，再淋上適量白醋，調入味精，炒勻即可。
涼拌胡蘿蔔絲涼拌蘿蔔絲是一款美味菜譜，主要原料有白蘿蔔、香油等，這款菜能促進胃腸蠕動，防止便祕等。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔，多食用對老人的眼睛十分有好處。接下來，一起來看看涼拌胡蘿蔔絲的做法吧！
主料：胡蘿蔔300g
輔料：油、鹽、辣椒、大蒜、辣椒油、五香粉均適量
製作方法：
1、準備食材：適量的胡蘿蔔和辣椒；
2、把胡蘿蔔切成絲 ，要切細點；
3、把切絲的胡蘿蔔裝盤；
4、加上適量的鹽攪拌，醃製10分鐘；
5、把大蒜和辣椒剁碎；
6、取鍋，加入花生油，等油熱了，把大蒜和辣椒爆出香味；
7、把大蒜和油一起到進蘿蔔絲中；
8、加上適量的辣椒油調味；
9、加上適量的五香粉調味；
10、把調料和胡蘿蔔絲攪拌起來,就可以裝盤吃了。
小貼士：胡蘿蔔用刀切絲，要切細點； 胡蘿蔔絲要先加上鹽醃製一會，吃起來味道更好。
金針菇炒胡蘿蔔絲很多人都吃過金針菇，而胡蘿蔔對於人體的健康也是有非常重大的好處的。那麼這兩者搭配的金針菇炒胡蘿蔔絲是一道怎樣的菜呢？下面爲您介紹金針菇炒胡蘿蔔絲的做法~
金針菇炒胡蘿蔔絲
食材：金針菇、胡蘿蔔、木耳、蒜苗、橄欖油、蔥姜、鹽、糖、魚露、香油、雞精、香醋。
做法：
1、準備好上述所有食材；
2、金針菇去掉老根洗淨，胡蘿蔔切絲，木耳切絲；
3、鍋中水燒開放入金針菇焯燙瀝乾十分備用；
4、鍋中加入橄欖油，爆香蔥花。
5、倒入胡蘿蔔絲翻炒。再放入木耳。
6、加入糖和鹽。在加入魚露。
7、把金針菇，蒜苗段倒入翻炒。
8、淋入少許香醋炒均勻。再加入雞精，淋入香油。
9、翻炒均勻關火。盛盤裝上即可。
溫馨提示：金針菇焯燙不用很長時間，如水變軟即可瀝乾水分。金針焯燙一下再炒至，可減少炒菜過程中出水量，成菜口感好。最後淋入少許香醋，可提升成菜的口感。
