紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽爲繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。下面就讓媽媽網爲您詳細介紹紫薯饅頭的做法。
1、準備材料，將酵母用溫水完全融化。
2、倒入麪粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥。
3、用手將麪糰和到三光（面光，手光，盆光）將麪糰放在盆中，蓋上一塊溼布，放溫暖處自然餳發1-2個小時左右，現在是晚春初夏，溫度大概是25度左右，一般室溫發酵2個小時足夠了。
4、將發酵到1.5倍大的麪糰取出，在案板上撒上乾麪粉，將麪糰揉搓，排空氣體。
5、將麪糰先分成每個80克左右的中等麪糰，再取一個80克的麪糰用手搓成10CM左右的長條，切成6個小劑子，其中一個小劑子切的分量稍微少點，搓成橄欖狀，用來做花心。
6、將其餘5個小劑子按扁，擀成厚約0.3CM，直徑10CM的圓片，圓片的邊最好擀的薄點，將5片面片如圖疊加，用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線。
7、然後將橄欖狀麪糰放在最底下的面片上，用上開始包裹着橄欖狀麪糰往上卷。
8、一直捲到卷光，然後用手指往中心掐入左右旋轉擰斷，收口朝下放即可。
9、將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠裏，保持一定的間距，蓋上蓋子，再次醒上10分鐘，然後將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘，關火燜分鐘即可。
紫薯饅頭好吃嗎蒸熟的紫薯口感甜糯，顏色漂亮，味道也很美味。鬆軟，有韌性。紫薯饅頭一口咬下去，淡淡的紫薯味便瀰漫在口腔裏。再往裏，還能吃到其它的味道。紫薯饅頭是十分好吃的。
做紫薯饅頭需要注意的事項紫薯饅頭要做的好吃又好看，需要注意的事項還真不少呢。如下：
1、融化酵母的水不要太多，因爲還要放紫薯泥。
2、紫薯泥加入麪粉中的時候要一點一點加，一下如果全部倒入的話有可能會過溼，如果過溼的話，可以再加點乾麪粉調節。
3、一般做包子饅頭，麪糰要發酵大兩倍大體積，但是做這道玫瑰花，只需要發到1.5倍大小即可，這樣後期蒸出來的型不至於過分的喧軟膨脹變形。
4、蒸籠布 紗布 糉葉 玉米葉 都可以用來墊饅頭，我是直接在蒸籠上抹了一層油來防粘。
5、如何快速發麪：取一大鍋子，裏面裝上半鍋子60度左右的熱水（略燙手），放上一個蒸架子，將麪糰放在一個大碗裏，將大碗放在蒸架上，再蓋上蓋子，1個小時左右，面就發好了，大概是原來體積的1.5倍大。想要2倍體積大小的話，再多發個半個小時即可。這個方法很適合冬天。
6、饅頭在蒸之前必須再次靜置10分鐘，這樣蒸出來的饅頭比較喧，蒸的時候保持大火，中途不要開蓋子，蒸好後先燜5分鐘再開鍋。
紫薯饅頭的熱量由於紫薯饅頭是蒸煮類食品，清淡少油，食材營養流失也較少，雖然是碳水化合物，但也是非常適宜減肥期間食用的食物。
紫薯饅頭是一種理想的減肥食品，熱量非常低，比一般米飯低得多，所以不僅不用擔心會發胖，反而起到減肥作用。紫薯饅頭中還含有一種對保護皮膚、抗衰老、駐顏美容有一定的作用的物質，是不少人心中的最愛！希望大家都能愛上紫薯饅頭。
