不論是在普通的快餐店裏，還是在高大上的餐廳裏，餐牌上都經常能看到咖喱豬排飯的出現。當然，不同檔次餐廳裏的咖喱豬排飯口味也不會有所不同。正宗的咖喱豬排飯裏面帶有個咖喱的陣陣飄香，遠遠聞到你都會被它的香味所吸引。除此之外，咖喱豬排飯裏面不是簡單隻要咖喱、豬排與米飯，而且它還包含了土豆、胡蘿蔔、洋蔥等食材。
在忙碌的工作過後，吃上一份美滋滋的咖喱豬排飯是一件很滿足的事情。根據美國癌症研究協會的報告指出 ，咖喱裏面含有的薑黃素有激活肝細胞並抑制癌細胞的功效。而且，經常吃咖喱還能促進血液循環、促進消化、加快是傷口癒合等功效。在填飽肚子之餘，咖喱豬排飯還能給你帶來那麼多的功效，不妨馬上來試試吧。
咖喱豬排飯營養價值如果你認爲咖喱飯豬排除了味道好之外，就沒有其他值得吃的理由，那你就打錯特錯了。其實，咖喱豬排飯的營養價值是很高的，或許你對它只是略知一二，那麼下文給你詳細介紹下吧。
首先，咖喱裏面含有一種叫薑黃素的化學物質，它對防治癌症、白血病有顯著的治療效果。另外，薑黃素還可以吸菸和加工食品對身體的傷害。除此之外，咖喱還有促進唾液分泌、促進腸胃蠕動、增進食慾、促進血液循環、加快傷口癒合、改善便祕、預防老年癡呆等作用。
然後，豬排中的營養成分也相當豐富。它含有提供人體生理活動所必須的優質蛋白質、脂肪酸、維生素，還有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可以維持人體的骨骼健康。它還可以爲人體提供血紅素和促進鐵質吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
咖喱豬排飯的常見做法咖喱豬排飯的做法包含了很多的步驟，但是難度不大 ，媽友們需要詳細看清楚再進行烹飪。而且事前還需要你準備好各種食材哦，具體內容請看下文。
材料：裏脊肉、米飯、麪粉、雞蛋、麪包糠、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、食鹽、料酒、咖喱粉、胡椒粉
步驟：
1、將豬排切好後，用刀背拍鬆拍薄，然後放進盤子裏，加入食鹽、料酒、胡椒粉先醃製半個小時；
2、將胡蘿蔔、土豆洗淨去皮，切小塊，洋蔥洗淨切片；
3、起油鍋，放進胡蘿蔔、土豆、洋蔥爆炒，然後加入適量的清水沒過所有食材，開大火燒開後轉小火，等到煮爛之後，再熬到湯汁收去一半，加入咖喱粉，不斷攪拌均勻，以免焦鍋，攪勻之後，將它們裝出碗裏；
4、將醃製好的豬排一次沾上面粉、雞蛋液和麪包糠，然後放進平底鍋裏用中小火煎熟；
5、將米飯裝進小碗，然後倒蓋上盤子上，在旁邊擺上煎好的豬排，再把做好的胡蘿蔔、土豆、洋蔥等食材淋上一旁即可。
咖喱粉和咖喱塊的區別在做咖喱豬排飯的時候肯定是少不了咖喱的。在超市裏面買食材的時候，你會發現有咖喱粉和咖喱塊。到底這兩個有什麼區別呢？哪個才適合做咖喱豬排飯呢？
雖然咖喱粉和咖喱塊的主料都是咖喱，但是它們的用法是不同的。一般來說，咖喱塊適合用來做濃湯類的咖喱菜，比如常見的有：咖喱土豆燉牛肉，做出來的湯汁會濃稠好吃。咖喱塊一般表明微辣、中辣、辣三種。而咖喱粉適合用來做炒飯或者是印式炒菜，一般都是不辣的，但是帶有特殊的香味，用來給飯菜增香。
所以，如果是做咖喱豬排飯用咖喱粉比較合適。如果實在買不到咖喱粉，用咖喱塊來代替也無妨。
哪部分的豬肉適合做豬排豬的全身都長滿了肉，但不同部位的豬肉口感不一樣。所以，不同部位的豬肉吃法也不同。如果是炸豬排，應該選豬的裏脊肉，也就是排骨與脊骨交接處凹陷部分的豬肉。這個部位的瘦肉是最嫩的，韌性不會很強，吃起來方便咀嚼，用來炸豬排是最適合的。
另外，還有三點需要提醒大家的：
1、在處理裏脊肉的時候，要把連在肉上面的筋和膜一起切掉，否則吃起來影響口感。
2、清洗豬肉的時候不要用熱水，因爲豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，遇上十五攝氏度的水溫就會溶解，這樣不但喪失了營養，還影響到口感。
2、豬排要炸熟炸透，因爲生豬肉中有時會帶有寄生蟲，要經過高溫烹煮才能將其殺死。
