武昌魚是一種比較常見的淡水養殖魚類，武昌魚的肉質非常細嫩鮮美，而大家都知道魚的做法有許多種，很多人都非常喜歡乾燒魚，那麼幹燒武昌魚的做法是怎樣的呢？
乾燒武昌魚
食材：武昌魚、玉蘭片、醬油、味精、姜、料酒、水澱粉、芝麻油、白糖、小蔥、豬油。
做法：
1、將魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，在魚身上劃斜十字刀紋五個。玉蘭片切成薄片。
2、炒鍋置旺火上，下芝麻油燒熱，把魚下鍋兩面煎黃，加入料酒、薑末、醬油、精鹽、蔥段、玉蘭片、清水等，一起烹調。
3、待湯汁燒沸後，移鍋置中火上燒十分鐘，再端鍋置旺火上繼續燒三分鐘，直到湯汁稠濃，即將魚起鍋盛入盤內。
4、將原汁置旺火上，下味精、白糖，用溼澱粉勾芡，放入熟豬油，起鍋澆在魚面上即可。
乾燒武昌魚的營養價值乾燒武昌魚的做法並不複雜，想必大家仔細看過上述步驟後，就可以自己在家做出美味的乾燒武昌魚啦。乾燒武昌魚不僅味道鮮美，還非常有營養哦。下面爲大家詳細介紹乾燒武昌魚的營養價值~
乾燒武昌魚非常麻辣鮮香、肉質鮮嫩，它的主要食材是武昌魚，武昌魚的營養價值是非常豐富的哦~
武昌魚富含維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、蛋白質、脂肪、膽固醇、鈣、鎂、銅、磷、鐵、鋅、鈉、硒等。
鯿魚的營養價值很高，它含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素D等物質，營養價值很高。此外，鯿魚還含有大量的磷和煙酸，可以起到補腦和軟化血管的作用。
經化驗分析，武昌魚每100克（食用部分），含水分61克，蛋白質20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，核黃素（維生素B12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克。經化驗分析，武昌魚每100克（食用部分），含水分61克，蛋白質20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，核黃素（維生素B12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克。
醫學界人士認爲：經常食用團頭魴，可以預防貧血症、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。堪稱上等魚類。
乾燒武昌魚的飲食禁忌乾燒武昌魚是一種鹹甜適中、質嫩爽口的菜餚，它雖然對人體有着非常好的作用和貢獻，但是這道菜也有需要注意的地方。下面爲大家詳細介紹乾燒武昌魚的飲食禁忌~
乾燒武昌魚的主要食材介紹武昌魚，武昌魚雖然營養價值非常高，對於人體也有不錯的功效與作用，但是並不是每個人都可以吃的哦。
武昌魚營養成分豐富，含豐富的蛋白質，另外，還含有膽固醇、維生素A、維生素Bi、維生素B：、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、鐵、鋅、鎂、銅、磷、鈉、硒等。
武昌魚一般人羣都可以食用，特別適合宜貧血、營養不良、體虛、食慾不振者食用。但是對於慢性痢疾患者則就要主要，千萬不要吃了。
乾燒武昌魚的注意事項武昌魚富含維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分，武昌魚武昌魚原產於鄂州市境內的樊口。乾燒武昌魚雖然味道鮮美，但是也是有需要注意的事項的哦。下面爲大家詳細介紹乾燒武昌魚的注意事項~
武昌魚屬鯿魚的一種，又名團頭魴、縮項鯿、樊口鯿魚。武昌魚肉質嫩白，味道鮮美含豐富的蛋白質和脂肪，屬名貴淡水魚菜。又因爲現代有毛澤東“才飲長江水，又食武昌魚”的詞句，使武昌魚更爲聞名遐邇。
巧去腥味：
1、將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，並能使魚滋味鮮美；
2、鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味；
3、吃過魚後，口裏有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
武昌魚的選購正宗武昌魚只有13根半魚刺。估計這個奇怪的特點也只有湖北鄂州人才知道。因爲武昌魚的故鄉就是鄂州。那麼武昌魚的選購是怎樣的呢？
如何挑選武昌魚：
新鮮的武昌魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明。鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落。肌肉堅實有彈性。
武昌魚的儲存方法：
洗淨擦乾後，於冰箱冷藏保存，1-2天內需食用完畢；如果於冰箱冷凍保存，可長期放置，但冷凍過後建議紅燒、糖醋等烹飪方式，不適宜再清蒸，且肉質與營養均大爲下降。
