由於乾巴菌是雲南特吃，營養極其豐富，所以許多人都喜歡用它來做食物。在乾巴菌的吃法當中炒、炸、乾煸、醃，深受廣大羣衆的喜愛。乾巴菌風味獨特是在雲南中部、雲南西部特別受歡迎的美味食用菌。它具有香味芳醇、肉質脆嫩、嚼味無窮、食味異常佳美的特點。在衆多幹巴菌做法當中，乾巴菌炒飯是極具營養價值的，下面我們就具體來介紹一下乾巴菌炒飯的做法大全：
1、準備好原料：乾巴菌100克、辣椒2個、白米飯等
2、準備好新鮮的乾巴菌。一般會在七八月時買好，然後用冰凍的方式存好。這
3、洗好米飯，蒸熟。
4、乾巴菌洗乾淨，然後把乾巴菌撕小，用香油炒出香味，加入辣椒，加少許鹽起鍋。
5、 加入白米飯，炒熱加鹽出鍋。
如果覺得這頓飯太乾，也可以做個冬瓜湯，營養豐富，搭配起來味道極其鮮美。
乾巴菌炒飯的營養價值我們選擇飲食的時候不光是味道美味，還需要非常的科學。就是在日常的飲食中達到提高身體免疫力和治療疾病的功效。而這幾年食用菌越來越被大衆所接受，因爲食用菌中含有人體所需要的微量元素和氨基酸，而乾巴菌作爲食用菌的一種、大米作爲日常生活的主食，，含有多種營養成分，對健康、美容都有一定的作用。 乾巴菌炒飯的營養價值是怎麼樣的呢？
1、乾巴菌的學名叫做繡球菌或者叫花菌和馬牙菌等，乾巴菌味道濃郁，煮熟後滋嫩香甜，乾巴菌的肉質堅韌，嚼味很好，有一股醃牛肉乾的一樣的味道。它富含多種維生素、優質蛋白及其他有益於人體的成分，營養豐富，風味獨特同時，它含有多種微量元素；核苷酸、多糖等物質有助於降低膽固醇、調節血脂、提高免疫力等。。
2、米飯的主要成分是碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。同時米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收具有健胃消食功效。而乾巴菌含有抗氧化物質，抗氧化物質能清除人體內的自由基，以此來保持機體的年輕。
所以乾巴菌炒飯的營養價值是極其豐富的，對人的身體健康也是非常有益的。
乾巴菌炒飯的功效與作用乾巴菌是雲南省特有的珍稀野生食用菌，中國其他省份及國外都無法生長。它生長在滇中及滇西的山林，它如此受大家喜愛其中一個原因則是乾巴菌的功效與作用是十分強大的，配合米飯進行炒，做成乾巴菌炒飯的功效與作用也是非常強大的，我們從以下幾個方面來具體介紹一下乾巴菌炒飯：
1、乾巴菌本身就含有抗氧化物質，抗氧化物質能清除人體內的自由基，具有延緩衰老的功效；而大米是五穀之首，富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。 二者有效結合不僅能夠保持年輕，更能夠促進身體健康發展。例如可以補中益氣健脾養胃等等。
2、乾巴菌含多種微量元素能讓人體強壯和病體康復；核苷酸、多糖等物質有助於降低膽固醇、調節血脂、提高免疫力等。而米飯中含有多種氨基酸和維生素可調節新陳代謝，也可起到鎮靜安神的效果。含有多種氨基酸和有機酸，可消除疲勞幫助睡眠。
乾巴菌炒飯其中含有多種身體有益的成分，能夠幫助機體健康發展。
乾巴菌炒飯的宜忌人羣許多人因爲自身體質原因許多人對於飲食方面都特別是需要特別注意的，乾巴菌作爲野生食用菌，其營養成分雖然很大，但也有許多人不適合食用的人用，米飯雖然作爲家裏最常吃的主食之一，但也有許多人是不適宜過多食用的，下面我們來具體介紹一下乾巴菌炒飯的宜忌人羣。
1、適宜多食乾巴菌炒飯的人羣：乾巴菌炒飯是不僅僅美味，同時也是調節身體機制的重要食物，它對膽固醇高的人羣是能夠降低大固醇的，對於身體免疫力較低的人羣能夠提高機體免疫力，它能夠調節機體內部的防禦力量，促進淋巴組織轉化，故而有抑制癌細胞生長和擴散的作用。
2、忌食乾巴菌炒飯的人羣：乾巴菌炒飯雖然美味但並不是所有的人多可以吃的，有許多對菌類過敏的羣體是切記不能吃乾巴菌炒飯的，同時腸胃消化不好的人羣也應少吃乾巴菌炒飯。另外對於糖尿病患者是不宜多吃乾巴菌炒飯的，其原因時炒飯中含有糖類等一下物質。
許多食物還是有宜忌的，所以爲了自己的身體健康還是希望大家多加註意哦。
乾巴菌炒飯的食用注意事項乾巴菌炒飯因爲它的營養豐富而廣受人們的歡迎，在日常生活的製作中或許人們認爲它的製作是非常簡單的，但乾巴菌炒飯的食用注意事項還是有很多的，製作前後的細節也是希望大家能夠注意的。
1、乾巴菌素炒時首先要認真清洗，大家都知道乾巴菌的清洗也製作較難的部分，乾巴菌的菌實體中，夾雜着腐草、松毛和泥沙，必須認真地清理。因此，買回家的乾巴菌，要順其紋理，把它撕成瓜子大小的形狀。邊撕，邊摘除裏面的雜物。然後 加 鹽 稍 揉 後 放 清 水 淘 洗，去掉泥沙。這樣才能保證製作出來的乾巴菌炒飯是乾淨衛生的。
2、買回來吃剩的乾巴菌也要注意它的保存方法，買回的乾巴菌比較乾燥的都可以長時間保存，把泥土和雜草去除乾淨，保持乾燥分量放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍層保存。食用前取出自然解凍，用清水淘洗乾淨即可食用。
