沙棘，胡頹子科沙棘屬，耐旱，可抗風沙，被廣泛用於水土保持。沙棘的根、莖、葉、花、果，特別是沙棘果實含有豐富的營養物質和生物活性物質，廣泛應用於各個領域。下面具體來了解下沙棘果的功效：
1、抗衰老。沙棘果的有效成分超氧化物歧化酶(SOD)具有清除人體內自由基的作用，同時又能增強免疫系統功能，調節免疫活性細胞，是一種有效的免疫調節劑，對於提高人體的抗病能力，延緩衰老，具有極其顯著的作用。
2、抗癌。沙棘果的抗癌作用除去其通過免疫機制或其他途徑所引起的作用外，還有直接地抑制癌細胞以及阻斷致癌因素的作用。沙棘汁經稀釋成宜飲用的濃度後，能阻斷N-亞硝基的合成，另外沙棘汁對致癌物N-二甲基亞硝胺(NDMA)也有阻斷與防護的作用。
3、防治心血管疾病。沙棘果中提取的總黃酮(TFH)，是含有7種黃酮的一組化合物，其中含量較高的爲異鼠李素及槲皮素。沙棘總黃酮可使心絞痛緩解，心功能及缺血性心電圖好轉，這與TFH具有增加冠狀動脈血流量、增加心肌營養血流量、降低心肌耗氧量、抑制血小板聚集等作用有關。
沙棘果的營養價值經過億萬年嚴酷的自然選擇，沙棘以其超凡的生命力傲立於世，被譽爲植物中的“生命之王”、“21世紀人類健康的保護神”。經現代醫學研究，沙棘果具有獨特的營養保健作用，下面一起來了解下沙棘果的營養價值吧！
1、沙棘是目前世界上含有天然維生素種類最多的珍貴經濟林樹種，其維生素C的含量遠遠高於鮮棗和獼猴桃，從而被譽爲天然維生素的寶庫。
2、沙棘果實中含有異鼠李素及其糖甙、槲皮素、山柰酚等7種黃酮物質，具有止咳、平喘祛痰、擴張冠狀血管、降低膽固醇的效能，常用於治療缺血性心臟病，治療心絞痛有效率達94%。
3、沙棘果實中含有香豆素，能夠增強毛細血管功能，解痙、抗白癜風、麻醉、解熱和利膽等。
4、沙棘果中SOD活性成分豐富，每克沙棘鮮果SOD含量達2746.0個酶單位，其含量是人蔘的4倍。SOD可以阻斷因體內物質過氧化產生的自由基，而這種自由基與人體衰老、疾病的發生密切相關。
沙棘果怎麼吃沙棘果實酸甜，可以直接食用，也可以製作果子露、果醬、果羹、果凍等。下面介紹沙棘果汁和沙棘醋的做法，有興趣的朋友不妨瞭解一下。
一、沙棘果汁
材料：沙棘果、苯甲酸鈉
做法：
1、挑選原料：沙棘果實要求新鮮、完全成熟、無病蟲害及黴爛現象，並且有優良的風味、香氣和豐富的汁液。
2、原料挑選後應用機械或手工洗滌乾淨。
3、鮮果可不經破碎，直接用螺旋壓榨機壓榨。第1次壓榨後，將果渣拌勻疏鬆，再進行第2次壓榨。
4、採用自然澄清法將榨汁在澄清池內靜置一段時間，使果汁中懸浮物沉澱到底部。然後用塑桶提取上層清汁，用板框壓濾後的清汁可不經過殺菌，直接盛入塑料桶內，添加質量分數爲0.04%的苯甲酸鈉，送入冷藏庫中，保持庫溫4℃-5℃。
5、飲用時再取出即可，可依個人口味添加糖及蜂蜜。
二、沙棘醋
材料：沙棘果15kg、大麴22.5kg、麩皮175kg
做法：
1、將選好的15kg沙棘果倒入缸內，加22.5kg大麴，用木耙上下攪勻，在室溫20℃下發酵15天。
2、將發酵後的沙棘果實摻入175kg麩皮，用粉碎機打碎，放缸內攪拌均勻，進行第二次發酵，此時溫度不得超過40℃。
3、爲避免溫度過高，每天倒缸1次，約經10天發酵完畢。
4、將發酵好的沙棘果實裝入淋醋缸內淋醋，將頭醋淋過後的醋渣再浸泡10 h，進行第2次淋醋即可。
5、沙棘醋成品棕黃色，稍混濁，味芳香、酸而微澀。
沙棘果怎麼泡酒除卻製作果子露、果醬、果羹、果凍等，沙棘果還可以泡酒飲用，具有活血降壓，消喘止咳，健胃消食，明目消炎，壯身健體，延年益壽等多種功效。下面介紹沙棘果泡酒的方法，有興趣的朋友不妨瞭解一下。
1、選用完全成熟的沙棘果，最好在12月份-次年3月份採收，採後應分選去雜，不能堆積太厚。用破碎機破碎，不要壓破種子，否則會影響沙棘果酒的質地。
2、果漿放池，裝量爲容器的80%，然後一次性加入50mg/L二氧化硫。接種人工酵母，攪拌均勻。發酵溫度控制在18℃-23℃，發酵過程中如糖分低，可加入10%的糖液，14天后主發酵結束。主發酵原酒分離後入池，容量爲容器的90%，發酵溫度控制在23℃左右，直到發酵中止，然後換桶將容器裝滿。
3、爲了防止氧化，應將池口封好，轉入陳釀階段，時間爲半年以上。然後加入0.015%的下膠劑、80mg/L的二氧化硫，在冬季低溫下自然冷凍7天-15天。
4、將澄清的上層酒，用泵抽到其他容器裏，因上層沙棘原酒中含有沙棘油，可用高速分離機提油或作酒腳蒸餾。經理化指標檢驗後，再用硅藻土過濾機過濾，即得成品。
沙棘果的宜忌人羣沙棘果藥食同源，若過量食用，會對腎臟排泄造成一定的危害。因此食用沙棘果時，應稍加註意。下面媽網百科將詳細介紹沙棘果的宜忌人羣，一起來了解下吧！
一、適宜人羣
1、糖尿病患者。沙棘果可降低膽固醇，緩解心絞痛發作，還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用。糖尿病患者要進行治療，首先得降低血糖，降低血糖必然要降低體內的膽固醇，而沙棘果就是降低膽固醇的良藥，因此糖尿病人適宜食用沙棘果。
2、高血壓患者。沙棘果具有降低膽固醇的好處，因此適合高血壓患者食用。
3、愛美的女性。沙棘果中含有大量維生素E、維生素A、黃酮和SOD活性成分，能有效防止自由基以達到抗衰老的作用，有一定的美容功效。
二、禁忌人羣
1、沙棘果性溫，體溫熱甚者不宜食用。
2、嬰幼兒消化系統尚未發育完全，不適宜食用沙棘果。
