粉皮的口感非常的爽滑，而且有多種做法，受到許多人的喜愛。粉皮是由澱粉做成的片狀食物，粉皮不僅能夠作爲主食，補充體力、提供能量來源，而且還含有豐富的營養價值。但是，有許多人擔心食用粉皮會導致熱量過高，下面我們來看一下粉皮所含的熱量。
每一百克粉皮中含有61大卡熱量，粉皮裏面含有較多的碳水化合物，此外，還含有鉀、鈣、鈉、磷、鎂等多種微量元素。除了這些營養物質之外，粉皮還含有膳食纖維和蛋白質。因爲粉皮所能提供的熱量較高，所以粉皮能夠作爲一種主食，在火鍋或者是在平時都可以直接當成主食。當然，粉皮還有多種烹飪方法，因此也是一道非常不錯的美味佳餚。
粉皮的做法可能很多人都會選擇從市場上買粉皮，但是其實粉皮也可以自己在家裏做。雖然製作方法有點複雜，但是隻要自己動手，還是可以完成的。自己作的粉皮又新鮮又幹淨，吃起來格外放心。一起來學習一下做法吧。
1、在綠豆澱粉中調入1.5倍的清水和適量的明礬，然後反覆混合均勻，保證沒有結塊，製成綠豆粉漿。
2、將旋子放入沸水鍋中，使其浮在沸水面上，接着取適量綠豆粉漿倒入旋子中。
3、迅速用手撥動旋子邊，使其在沸水中快速旋轉，這樣綠豆粉漿便會受到離心力的作用由盤底中心向四周均勻地攤開。同時，粉漿因受熱而按照旋盤底部的形狀和大小逐漸凝固成型(厚度約3mm)。
4、待綠豆粉漿全部凝固後，將旋子整個沁入冷水中，待其全部冷卻後再小心的將粉皮揭下。
5、接着重複以上步驟將所有的澱粉漿製成粉皮。
6、將粉皮從水中取出瀝乾水分，整齊的疊放在案板上，用刀切成1.5cm寬的小條放入盤中。
7、接下來就可以用做好的粉皮做成各種美味啦。
粉皮怎麼吃粉皮有鮮、幹兩種，而且有多種烹飪方法。可以涼拌、熱炒、燉煮，每一種做法都有獨特的風味，下面我們來介紹一下涼拌粉皮的做法吧。
需要的原料有：粉皮、紅椒、黃瓜、木耳、胡蘿蔔。
需要的調料有：糖、生抽、醋、薑末、蒜末、成都豆瓣醬、蔥末、麻油。
製作步驟：
1、首先將蔥末、蒜末、薑末、生抽、醋、糖、成都豆瓣醬各適量放入調料碗中，然後向碗裏倒入麻油，涼拌粉皮的調味汁就做好了。
2、將粉皮洗一下，洗過後先用涼開水過一下，再把粉皮切成條狀，或者塊狀也行，取決於自己的洗好。
3、胡蘿蔔和紅椒洗乾淨，然後切成絲，用開水將它們焯過，再將黃瓜削去皮切成絲。將黑木耳放在盆裏用溫水泡發、洗淨，然後用開水焯過以後切絲。最後將以上材料放入盤中，澆上調味汁，翻拌均勻即可。
粉皮的營養價值粉皮是用澱粉製成的傳統食品，在古代就有人在家裏製作粉皮。可見粉皮的受歡迎程度，也說明了粉皮具有很高的營養價值，下面我們來詳細介紹一下：
1、粉皮主要營養成分爲碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。
2、粉皮含有許多構成機體的重要物質，能夠儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，還能解毒和增強腸道功能。
3、粉皮裏富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
粉皮不適合哪些人吃粉皮雖然常見，也很多人食用，特別是在南方，受到很多人的歡迎。粉皮的美味可口，營養豐富，是我國流行的傳統食品。但也不是所有人都適合食用粉皮。
如果消化能力不好的人儘量少食用粉皮，因爲粉皮需要一定的消化能力，如果食用過多會導致胃脹的現象。
粉皮適用的人羣比較廣，適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花的人羣食用。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣也適合食用粉皮。
