牛排可謂是作爲西餐中最受歡迎的美食了，它的口感酥香、味道美味，每逢去到西餐廳都會點它。加上牛排的做法有很多種，人們可以根據自己的喜好選擇，相信大部分人都難以抵擋得了牛排的誘惑。在外吃牛排大家可能也會擔心衛生安全問題，所以不太敢輕易嘗試，但是媽網百科需要告訴你，在家也能DIY出美味的牛排。想知道如何自己做牛排，那麼接下來的內容就不要錯過了哦。
材料：牛排250g、花椒30g、鹽10g、姜10g、孜然10g、料酒10g、雞蛋1個、麪粉20、麪包渣兒20g。
製作方法：
1、首先要把牛排切開，然後在裏面倒入料酒、花椒、孜然、鹽、薑末等醃製半個小時。
2、然後打一個雞蛋，加入麪粉和水，做成麪糊。
3、肉沾一下面糊，再沾一下面包渣兒。
4、下油，待油溫升高了下牛排煎，火要從大到小慢調。
5、煎好以後就可以裝盤切開成小塊了了。
小提示：
1、牛排不能切太厚，要均衡，以免不能全面熟。
2、可以去超市買麪包渣兒。
做牛排用什麼肉牛排的內部嫩滑，並且肉香撲鼻，因此很多人都很喜歡吃。一般來說西方人愛吃較生口味的牛排，由於這種牛排含油適中又略帶肉汁，口感甚是鮮美。而東方人更愛吃熟牛排，比較偏向於全熟的食物。牛排不是高貴餐廳的專屬，我們也能在家DIY出美味的牛排哦。那麼做牛排用什麼肉比較好呢？媽網百科爲大家整理出比較精湛的建議，大家不妨考慮一下網友說的提議哦。
網友蘇珊：牛的後腰脊肉，肉質嫩，含油花，適用於牛排。牛的里肌肉（即腰內肉），運動量少，且肉質最嫩，可用以做牛排或鐵板燒。牛的前腰脊肉的部位。
網友貓姐：做牛排，最好的肉啊，從口感來說的話，我認爲肉牛的前腿膀附近被稱爲雪花牛肉的肉最好，肥而不膩入口即化。
網友小鹿：腓力牛排取自於牛的里肌肉（即腰內肉），運動量少，且肉質最嫩，腓力牛排肉質鮮嫩精瘦，並且油花較少。
做牛排用什麼油做牛排必須要做的一個過程就是需要用油煎炸或者是燒烤，但是地溝油事件的出現，相信不少人都被嚇得心驚膽戰，層出不窮的食品安全問題真的是讓人揪心不已，因此很多人都不敢在外面亂東西。如果是自己在家制作牛排，那麼牛排一般用什麼油？媽網百科馬上爲大家詳細解答一番。
問：煎牛排一般用什麼油？
答：媽網百科提醒，用煎牛排首選黃油、其次是橄欖油。至於爲什麼首先選擇黃油，這是因爲用黃油煎牛排對新手來說不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出來的牛排很嫩。用家裏的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。注意：黃油沸點太低可以適量加入調味不能全用黃油，因爲一開大火黃油就糊了。
而橄欖油的煙點一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的時候油溫不要太高，採用熱鍋冷油的方法，儘量縮短橄欖油加溫的時間，這樣能保存較多的橄欖油營養。
做牛排需要什麼材料牛排口感鮮美，味道香酥，相信很多人都抵擋不了牛排的誘惑。雖然牛排看起來做法好像比較簡單，但是想要自己在家DIY出美味的牛排就要花點心思了哦。那麼做牛排需要什麼材料呢？萬能的媽網百科馬上爲大家揭曉。
要做牛排，那肯定是離不開牛肉，備好上等的牛肉，一般來說牛背脊上的肉是最嫩的牛肉，大家可以選擇這部位的牛肉來作爲原料。然後就是各種醃料了。牛排先用調料醃製後再製作，這個時候就需要準備好醃料，常用的醃料有胡椒，丁香，小豆蔻，八角大茴香等。大家可以根據自己的口味需求準備好醃料。
對於使用工具的選擇，媽網百科建議最好是使用不粘鍋的平底鍋。這是因爲平底鍋只需要放上一點油，就不會有任何食物粘在鍋表面。還可實現慢煎，牛排要幾分熟就幾分熟。只需要加一點點油脂，且煎完之後，鍋子比較容易清洗喲。
做牛排一般幾分熟好吃去過西餐廳吃飯的人都知道，一般去餐廳吃的牛排，服務員都問詢問你要幾成熟。由此可見牛排差一分與多一分熟，味道與口感肯定是截然不同的。那麼自家人在家做牛排，一般幾分熟好吃呢？媽網百科就來給大家科普一下這方面的知識。
牛排幾分熟好吃呢？其實，不同的部位要用不同的火候，一般分四個階段：
1、Bleu或Raw，即所謂帶血牛肉，是表面稍有一點焦黃色澤，可以理解爲把牛排扔進去煎10秒，翻身再煎10秒，當中完全是鮮紅的生肉狀態，生的帶血牛排，汁多而得真正的牛肉原味，初食者不免望而生畏。
2、Rare即三成熟，汁水較多，適合菲力（Filet）牛排，也是人們常說的牛柳，是由臀部及腰肌肉取下的最鮮嫩的一塊肉，這樣才能保留它的柔嫩多汁本色。
3、Medium即五成熟，切開牛排見斷面中央50%的肉爲漂亮的粉紅色，帶少量血水，一塊煎好的西冷（Sirloin）牛排（即下腰肉，也被稱爲紐約客）會散發出絲絲淺淺的香氣，醋酸汁澆在牛排四周一圈，牛排呈現一種非常獨特的暗金色。
媽網百科碎碎念：通常來說西方人愛吃較生口味的牛排，由於這種牛排含油適中又略帶肉汁，口感甚是鮮美。而東方人更愛吃熟牛排，比較偏向於全熟的食物，哪種會比較好吃，沒有一個明確的回答，這還是得看個人口味呢！不過建議第一次吃牛排的人還是吃七分熟比較好哦。
自制牛排可以經常吃嗎說起牛排，相信很多人都口水涌動，食慾大開。如大家所想，牛排的確是香酥可口，香噴噴的味道，讓人垂涎三尺！不管怎麼吃都會百吃不厭啊！那麼自制牛排可不可以多吃？想要知道答案的小夥伴就要留意下面的內容了哦。
問：自制牛排可以經常吃嗎？
答：雖然說牛排對人體還是有好處的，它所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。但是牛羊肉吃多了都上火，這是因爲牛肉的含鹼量比較大，加上牛排屬於溫熱性食物，因此過量食用牛排是會上火的，如果是烤的或比較辛辣的就更容易上火了。
媽網百科提醒：任何食物都不要吃過量，日常生活還是要養成良好的飲食習慣，一方面要蔬菜水果種類多一些，不挑食全面補充營養，另一方面要控制喜好，再愛吃的東西也得把握量。
