辣椒是很多人都愛吃的食材，尤其是四川的辣妹子們，一頓不吃辣，吃飯都不香！對於辣椒，人們一般都是將其作爲輔料來烹飪，因爲辣椒的辣味可不是人人都能承受的！用辣椒炒豬肺，可謂是將辣椒的辣味發揮到了極致！辣椒的辣味將豬肺的豬腥味完美的掩蓋住了，使其成爲極受大衆歡迎的菜餚之一！下面，媽網百科就爲大家介紹一下關於辣椒炒豬肺的具體做法！
食材：豬肺250g、青辣椒1個、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量
做法：首先把豬肺用水煮熟切成片，尖椒切滾刀塊，小紅幹椒切段；然後再在鍋裏放油，下入小紅幹椒稍炒一下，然後將蔥花、蒜末爆鍋，下入豬肺和尖椒塊翻炒，放入料酒翻炒，最後依次放入水、鹽、味精、白糖、老抽找色，用水澱粉勾芡，翻炒均勻出鍋裝盤。
媽網小碎語：從上面簡單的步驟，我們就可以看出，這道美味的辣椒炒豬肺的烹飪方法其實是非常簡單的，就算你是個菜鳥，想要做出美味的辣椒炒豬肺也是ok的啦！不信的話，你就做着試試唄！
辣椒炒豬肺的營養成分辣椒炒豬肺，這道美食之所以受到大衆的喜食，辣椒可是第一大功臣，正是因爲辣椒的辣味掩蓋了豬肺的豬腥味，才使得辣椒炒豬肺如此受歡迎！不過，這道美食中富含的營養成分，也是其他食材所不能比的，想要知道更多關於辣椒炒豬肺的營養成分嗎？那就不要停頓，接着往下看！
Q：辣椒炒豬肺的營養成分有哪些？
A：要想了解這道辣椒炒豬肺的營養價值，還要看看辣椒和豬肺的營養成分！首先，我們來看看辣椒的營養成分：辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少的時候，來上幾口辣椒，保證讓你食慾大增！
而豬肺雖然長的不咋滴，但是它含有的營養價值可是很高的。豬肺中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
媽網小碎語：不管是辣椒還是豬肺，它們的營養價值都是非常高的，用辣椒搭配豬肺，不僅能夠爲豬肺提味，還能夠爲其增色呢！這道辣椒炒豬肺之所以能“深得人心”看來還是要感謝辣椒的幫忙了呀！
辣椒炒豬肺的食材選購辣椒炒豬肺這道美食的味道真真是極好的，很多人都喜歡吃，但是喜歡吃可不代表你會做，你會做可不代表你會選購。其實，要做好一道美食，第一步不是怎麼做，而是怎麼選！那麼，喜歡吃辣椒炒豬肺的親們，當你站在辣椒和豬肺的面前，你知道怎麼選嗎？如果還不知道的話，那就別耽擱時間了，趕緊往下扒！
辣椒的選購指南：
選辣椒，首先看顏色，成熟的青椒外觀新鮮、厚實、明亮，肉厚；未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。其次看是否有彈性：新鮮的青椒在輕壓下雖然也會變形，但擡起手指後，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。最後看肉質：青椒的四個棱是由青椒底端的凸起發育而成的。後面有四個棱的青椒，要比有三個或兩個棱的青椒肉厚，營養豐富。
豬肺的選購指南：
買豬肺要注意兩點，一看——新鮮、質好的豬肺，看起來飽滿，呈均勻的粉嫩色，兩片肺葉一樣大，無破損、無黑點黑塊或紅斑，變質肺其色爲褐綠或灰白色，有異味，不能食用；二摸——好的豬肺摸起來有彈性，手感好，不粘手，提在手上感覺較輕。另外，如果豬肺上面有水腫、氣塊、結節以及膿樣塊節外表異常的也不能食用。
媽網小碎語：通過上面的講解，大家對於辣椒和豬肺的選購技巧都get到了沒？如果現在還沒決定吃什麼的話，就趕緊抓緊時間，帶上票票，是市場上試試手吧！
辣椒炒豬肺的宜忌人羣辣椒炒豬肺，這道美味佳餚可謂是大受歡迎的美食之一，很多人喜歡吃豬肺，但是卻被豬肺的豬腥味所打敗，爲了減少豬腥味，聰明的大廚們就想到用食材來掩蓋，辣椒因其辣的夠味，就成爲豬肺的最佳搭檔了！用辣椒炒出來的豬肺，那味道真真是極好的！但是，注意了，如此絕搭的辣椒炒豬肺是不是你的菜呢？
Q：辣椒炒豬肺的宜忌人羣主要有哪些？
A：豬肺對於一般人來說都是可以吃的，尤適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。但是，對於那些便祕，痔瘡者是不能多吃豬肺的。對於辣椒，雖然它的味道夠爽，但是它也有着禁忌人羣，對於辣椒，由於個人體質不同，能承受的程度也不相同。手腳冰涼、容易貧血的人可適當多吃。有胃潰瘍、食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經常便祕、長痤瘡的人就要慎吃。另外，辣椒有祛溼的作用，北方人在春秋乾燥的時候也要少吃。
媽網小碎語：美味的辣椒炒豬肺究竟是不是你的菜呢，相信看了上面的介紹之後，大家心裏就有譜兒了吧！不管你喜歡或者不喜歡，在吃的時候都要了解清楚自己能不能吃再吃哦！
寶寶可以吃辣椒炒豬肺嗎媽媽們在給寶寶烹飪食物的時候總是要思索再三，一來是因爲寶寶正在發育中，吃的不好了影響身體的發育，二來要選擇一些適合寶寶吃的食物，幫助寶寶補充營養，還要注意能夠引起寶寶的食慾，這些細節綜合起來，媽媽們就犯愁了，究竟選擇什麼食物最適合寶寶吃呢？辣椒炒豬肺，是很多人喜歡吃的一道美食，大人們一般都是可以吃的，那麼對寶寶來說，他們可不可以吃呢？
Q：寶寶可以吃辣椒炒豬肺嗎？
A：寶寶適量食用豬肺能增強體質，補充營養，但是不宜多吃。但是六個月之前的寶寶的消化功能尚未健全，這個時候給寶寶吃豬肺容易增加其胃部負擔，所以最好在寶寶六個月之後在添加。
即使是六個月之後，也不能給寶寶吃過多豬肺，要適量添加。過多食用豬肺容易造成消化不良，豬肺中含有大量細菌，食用時一定要清洗乾淨，避免寶寶被細菌感染。另外，寶寶正處於生長髮育階段，消化器官沒有發育成熟，對辛辣食物耐受性差，食用後影響小兒的正常生理功能，久食更會直接影響寶寶的健康。
媽網小碎語：不管是豬肺，還是辣椒，都不太適合寶寶吃，因爲豬肺中含有一些細菌，雖然經過了處理，但是爲了寶寶的健康最好還是少吃的好！辣椒這種辛辣的食物，就不要給寶寶吃多了！
辣椒炒豬肺的食用注意事項雖然辣椒炒豬肺雖然美味又可口，但是卻不是說可以毫無顧忌的大吃特吃，在吃辣椒炒豬肺的時候，我們需要了解一下以下的這些食用注意事項！
辣椒炒豬肺的食用注意事項一：吃豬肺有中毒的可能，因爲豬肺清洗不易，而且容易堆積毒素，所以吃豬肺前要認真處理，一不小心就會吃得不乾淨。檢測發現，在一頭瘦肉精超標的生豬身上，瘦肉精濃度最高的是豬肺，其次是豬肝、豬腎等內臟，然後纔是豬肉。因此，吃豬內臟尤其是豬肺，瘦肉精中毒的風險會更高一些。在每年發生的瘦肉精食物中毒事件中，跟豬肝一樣，豬肺也常常是罪魁禍首。
辣椒炒豬肺的食用注意事項二：辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類，沈雁英建議，吃鮮辣椒更好，因爲其中的營養素更爲豐富。另外，辣椒最好做熟了吃，因爲生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產生刺激，加熱後對胃腸的刺激就會減少。
媽網小碎語：雖然這道辣椒炒豬肺好吃得不得了，但是要想吃得健康，吃得安全，就要好好的記住上面的那些事項，美味雖好，也要“且吃且珍惜”！
