豬大腸炒辣椒可以說是異常美味的一道佳餚，豬大腸肥瘦適中、肉味濃郁，辣椒顏色鮮豔、沁人心脾。那麼，豬大腸炒辣椒是一道怎樣的菜餚呢？
豬大腸炒辣椒的主要用料是豬大腸和尖椒，有時還可以配以蒜苗、胡蘿蔔等輔料，以達到色、香、味俱全的效果。豬大腸本身就含有一定的脂肪，經過煮制和翻炒後，表面不僅看起來油汪汪的十分誘人，更是極大地減輕了油膩，十分有利於健康。
除此之外，豬大腸炒辣椒還有許多不爲人知的功效與作用。比如，豬大腸可以有效地緩解便祕、便血等症狀，非常適合患有痔瘡的人食用。而辣椒味道辛辣，能夠很好地刺激胃腸蠕動，激發人的食慾，並且幫助消化，同樣十分有利於胃腸道的健康。
但是在食用豬大腸炒辣椒時您一定要注意，這道菜是不可以多吃的。這是因爲，首先，豬大腸中的脂肪含量相對比較高，如果吃多豬大腸，容易引起高血壓、高血脂等疾病。其次，辣椒吃多了會引起身體的不適，影響您的健康。最後，豬大腸清洗起來是比較麻煩的，一定要耐心、細心地將豬大腸清洗乾淨，不留一點異味，否則會引起細菌對腸道的感染。
豬大腸炒辣椒的做法豬大腸炒辣椒在家常餐桌上出現的頻率可以說是很高的，其獨特的口感非常吸引人。而且豬大腸炒辣椒做法簡單快捷，十分適合生活節奏忙碌的上班族。下面就爲您介紹豬大腸炒辣椒的做法。
用料：豬大腸、杭椒、食鹽、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、料酒、生抽、蒜苗、乾紅辣椒
步驟
①將大腸洗淨，放鍋中煮開撈出，另換一鍋清水，放入八角、桂皮、辣椒、花椒，倒入大腸煮熟，然後撈出切塊；
②青椒切塊、蒜苗切寸段備用；
③鍋裏放油加熱，倒入青椒和蒜苗炒香，加少量鹽，炒五分熟盛出；
④鍋中留底油，放入花椒炸出香味，再加入乾紅椒段和薑絲、蒜瓣，放入肥腸炒至出油；
⑤將炒好的青椒和蒜苗倒入，翻炒均勻，加入料酒、鹽、生抽、胡椒粉，調好味盛出。
豬大腸炒辣椒的營養價值豬大腸炒辣椒不僅味道獨特、誘人，而且極富營養價值，是食療、食補的最佳選擇之一。下面讓我們具體看一看豬大腸炒辣椒的營養價值吧。
豬大腸有潤燥、補虛、止渴、止血的功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等病症。另外，豬腸性味甘、微寒，歸大腸經，非常適宜用於治療大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者和小便頻多者食用。
而辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫、緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。 辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症的發生率。
此外，辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾、幫助消化。辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥。
豬大腸炒辣椒如何清洗豬大腸有許多人雖然喜歡吃豬大腸炒辣椒，可是當自己做這道菜的時候，往往耐心不足，清洗不當，導致做出來的豬大腸味道十分奇怪。那麼我們這就學一學豬大腸炒辣椒時如何清洗豬大腸。
工具/原料：剪刀、筷子、食鹽、麪粉、白醋
步驟
①用剪刀剪去肥腸外面的肥油，用水灌洗幾次；
②找根筷子，從腸子開口處把外皮往裏推，把腸子內部翻到外部；
③盆裏加少許水，再加點麪粉和鹽，反覆搓洗豬大腸，一直搓到有大量膠液產生爲止，然後用清水沖洗乾淨；
④再用白醋加少許水，搓洗一遍，最後衝乾淨即可。
孕婦能吃豬大腸炒辣椒嗎孕婦的飲食禁忌向來是很多的。那麼，孕婦能吃豬大腸炒辣椒嗎？答案是，孕婦儘量少吃、最好不吃豬大腸炒辣椒。理由如下：
豬大腸的膽固醇含量很高，食用過多會導致油膩、上火，對孕婦的身體和胎兒都有一定的影響。此外，豬大腸不易清洗，如果清洗不當會留下許多細菌，對人體十分有害。而且豬大腸也不易熟，一旦食用了半熟的豬大腸，對身體的傷害也是很大的。
除此之外，孕婦也一定要適量吃辣椒。孕期容易便祕，吃辣椒尤其幹辣椒太多，更易加重。便祕時用力屏氣，腹壓加大，使子宮、胎兒、血管局部受擠壓致供血不足，易引起血壓增高、流產、早產或胎兒畸形。
同時，辣椒中的辛辣物質會隨着母親的血液循環進入胎兒體內，給胎兒造成不良影響。
