平常我們去火鍋店除濃濃的底湯外，常常還會點上一些配菜，但是蔬菜農藥多，肉片也難辨真假。因此從蔬菜的選購、清洗，到肉類的挑選，每一步都要嚴格把關，否則精心準備的一鍋湯也就被污染了。而且現代社會生活水平在提高，大家更關心的是怎麼吃才能更健康，那麼，吃牛排火鍋搭配什麼好暱，下面讓我們一起去看看吧。
1、少食內臟，火鍋桌上，畜禽內臟類食品比較常見，這種飲食習慣不利於人們的健康。隨着農藥、化肥、添加劑等在食品生產過程中的應用，動物的內臟作爲代謝器官，往往成爲這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
2、加些白蓮。牛排火鍋內適當加入白蓮，葷素結合有助於均衡營養、健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因爲蓮子心有清心瀉火的作用。
3、火鍋配菜應多吃些良性的蔬菜瓜果。水果性涼，有良好的消火作用，餐後只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。
4、適量喝點白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去羶的效果，但要注意，吃海鮮火鍋時不可大量喝啤酒，不然會增加患痛風的危險。
5、喝一杯酸奶，不但營養豐富，而且可以保護胃腸道黏膜。其中，酸奶富含的乳酸菌能抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道中產生毒素，同時還可以預防因火鍋的油膩及其他因素引起的腹瀉、腹痛等。
