現在我們的生活太幸福了，什麼時候想吃什麼都有，比如現在的水果都有反季節的了，這得益於現代的技術啊。但是海蟹還是把握住上市的季節吃，才能確保它的新鮮哦！或許很多人都不知道海蟹是什麼時候最肥吧？
一般中秋前後的海蟹就已經很肥了，但海蟹剛上市時會比較貴，所以十一來吃，是個不錯的選擇，價格會稍穩定些。農曆八月母蟹最肥，蟹黃足；農曆九月公蟹最香，蟹脂多。不過，吃蟹的時間比較短，10月和11月是最好的，而農曆9月以吃雌蟹爲佳。你大可以根據這些時間去吃海蟹啦，肯定能給你滿滿的幸福。
我們常吃的海蟹其實就是梭子蟹，梭子蟹肥厚鮮香，是極品美食。但是怎麼挑到最肥的海蟹？將蟹拿在手裏掂，手感沉重的爲肥大壯實的好蟹，手感輕飄的多是乾癟肉少的劣蟹。好螃蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹腿，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。
海蟹怎麼做纔好吃海蟹有很多種吃法，每一種吃法都有不一樣的味道，以及不一樣的味蕾享受，但是你最鍾愛哪一種吃法？海蟹怎麼做纔是最好吃的？
一、炒海蟹
主料：梭子蟹
調料：精製油、麪粉、鹽、老抽醬油、蔥姜、料酒
1、洗淨梭子蟹，每隻切成兩段；
2、將切開的梭子蟹刀口用麪粉封一下；
3、熱鍋下油，油5成熱，將梭子蟹刀口向下接觸油；
4、煎一下，加料酒、鹽、糖、老抽醬油、蔥姜、水；
5、加蓋中火6-7分鐘(要根據蟹的大小而定)即可起鍋裝盤。
二、雙米海蟹粥
1、摘去蟹鉗上的皮筋，將蟹洗乾淨；
2、備好糯米、大米；
3、將糯米、大米洗乾淨，用冷水浸泡20分鐘；
4、將蟹一斬爲二；
5、鍋中加冷水，蟹入鍋煮；
6、煮開鍋後，將糯米、大米入鍋同煮。其間適時攪動；
7、煮至米開花，加薑末攪拌均勻；
8、加鹽、胡椒粉攪拌均勻。
9、關火後燜7、8分鐘即可盛出享用。
三、清蒸海蟹
1、新買來的海蟹，清洗乾淨；
2、燒水，水開後放入蒸鍋；
3、撒上蔥姜適量，大火蒸20分鐘，因爲海蟹是重疊放置，期間換了一下位置；
4、準備三合油的薑末；
5、加入醬油、醋、香油，比例3：2：1；
6、海蟹煮熟後，可以吃了。
海蟹做時要注意什麼我們在做海蟹的時候，要想做得好吃，要想去掉它的腥味，還真是不能不掌握一些小技巧呢！那麼在做的時候到底是要注意些什麼？
首先，在煮食螃蟹時，可以適當地加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費；
另外，除了做的時候要注意一下，就連前期對海蟹的處理也都要注意哦！海蟹買回家之後，放入乾淨的盆子裏，用糙米，雞蛋將海蟹覆蓋住，撒點芝麻，用棉布矇住缸口，不要讓海蟹見光，但得使空氣能流通，3天左右拿出。這樣做是爲了讓海蟹吸收米、蛋中的營養，使其更肥、更鮮美。
海蟹有哪些營養價值我們都知道海蟹的美味，但是我們知道它的營養價值嗎？相信很多人都不知道吧，都只管吃了。現在媽網百科不得不告訴你哦，海蟹的營養價值是很高的，可以爲人體補充所需的營養。
海蟹每100克可食部分含蛋白質、脂肪、碳水化合物，還有其他維生素和微量元素，對身體也有很好的滋補作用。蟹肉味道鮮美，但由於蟹屬涼性，有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，利肢節，滋肝陰，充胃液之功效；對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。
另外，海蟹是一種高蛋白的補品，能調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水腫；維持酸鹼平衡等。
海蟹死了的還能吃嗎海蟹是市面上出售的一些海鮮，海蟹的主要是一種常見的海產品，而且了它的營養價值也是非常高的，它的營養非常豐富的，主要富含豐富的蛋白質以及脂肪，一些多種礦物質，很多朋友們關心買回來的海蟹死了還是可以吃嗎？
其實，海蟹死了是要看它死了多久來決定的，如果買回來之後才死的，在冰箱裏放置一兩天的是可以繼續食用的；死後放了一天，冷凍的不超過半個月，都能吃。但是買回來之前就已經死了的，死的海蟹要聞聞有沒有氣味，還要掂掂分量，太輕了就說明死的時間長了，就不要吃了，因爲死了的海蟹寄生蟲會發生一些寄生的細菌，人吃了易得病；而且組胺爲一種有毒的物質，隨着蟹死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。因此，死的蟹千萬吃不得。
海蟹和河蟹不一樣，河蟹一旦死了就不能吃，海蟹還要看死了多久來判定。海蟹活捉後最好放在自家盆裏用乾淨的淡水養幾天，算作清洗蟹的消化器官。
