蓮藕的食療效果
1、清熱涼血:蓮藕生用性寒冷，具有清熱涼血的作用，可用於治療熱性病的蓮藕味甘多液，對熱病口渴、出血、咯血、出血者特別有益。
2、止血散瘀:蓮藕含有大量單寧酸，具有收縮血管的作用，可用於止血。蓮藕冷血，散血，中醫認爲止血不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
3、益血生肌:蓮藕營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素和澱粉含量豐富，具有明顯補充血氣，提高人體免疫力的作用。因此，中醫說主要補充中養神，益氣。
4、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕含有粘液蛋白和膳食纖維，與人體內膽酸鹽、食物中膽固醇和甘油三酯結合，從糞便中排出，減少脂肪吸收。蓮藕散發出獨特的香味，含有單寧，具有一定的健脾止瀉作用，可以增進食慾，促進消化，有助於食慾健康，胃不好，食慾不振者恢復健康。
蓮藕的效果很大，吃蓮藕的種類
在我國吃栽培的蓮藕，第一種分爲蓮藕種類。其根莖肥大，外皮白，肉質柔軟，味道甜，產量高，蓮子少的第二種是蓮子種，蓮子小，肉質有點灰，質量差，但結果多，主要收穫蓮子。
作爲蔬菜吃的主要是蓮藕種。據測定，每100克可食部含蛋白質2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、鈣18毫克、磷51毫克、鐵4.4毫克、維生素B和維生素C。
哪種蓮藕適合煮湯，哪種蓮藕適合生食？
蓮藕味甘，富含澱粉、蛋白質、維生素C和B1，以及鈣、磷、鐵等無機鹽，藕肉易於消化，適宜老少滋補。常用的食用藕分爲紅花藕、白花藕和麻花藕三種。
1、紅花蓮藕瘦長，外皮棕黃色，粗糙，含澱粉多，水分少，糯米不嫩，適合煮湯
2、白花蓮藕肥大，外觀柔軟光滑，呈銀白色，肉質柔軟多汁，甜味濃厚，生食最好
3、麻花蓮藕粉紅，外觀粗糙，澱粉多，熟食最好。
蓮藕性寒，具有清熱消除煩惱、冷血止血散瘀的功效的蓮藕性溫，具有補心生血、滋養強壯、健脾胃的效果。
蓮藕治病怎麼吃？
蓮藕的藥用效果非常大，據說南宋孝宗患過痢疾，用鮮蓮汁用熱酒沖洗治療。李時珍在《本草綱目》中被稱爲蓮藕靈根，味道甘甜，性寒，無毒，被視爲清除淤泥的生津佳品。
