蓮藕口感爽脆，味道清甜，煲湯清炒皆宜，秋季正是容易上火的時候，多吃蓮藕有助於清熱敗火，那麼蓮藕應該怎麼做纔好吃呢?快來跟本站小編一起來看看吧。
材料：蓮藕500g、豬手1個、姜5-8大片蠔油、生抽、蒜、冰糖、料酒
做法：
1、蓮藕洗乾淨切塊，豬手剁塊汆水備用，新鮮蒜洗乾淨紮好備用;
2、姜下鍋炒出香味後倒入蓮藕和豬手爆炒片刻後撒酒爆炒片刻後加入適量蠔油和生抽爆炒均勻後熄火;
3、把炒好材料放入壓力鍋內後加入適量的水(浸過材料面)放入適量的冰糖調味，再放入紮好的蒜;
4、壓力鍋調至燜煮鍵(約30-40分鐘)後放氣後放1個小時左右再回鍋加熱炒至快收汁即可。
材料：蓮藕、紅棗、紅豆、章魚、豬肚
做法：
1、蓮藕洗淨切片，紅豆2把洗淨，紅棗10粒去核洗淨，章魚切絲;
2、豬肚用鹼洗淨，煮5分鐘，取出過冷水洗淨，切絲;
3、水煮開，放入蓮藕、紅豆、章魚、豬肚猛火煲滾;
4、再慢煲3小時，下鹽調味即可。
材料：蓮藕250g，黑木耳20g，胡蘿蔔80g，月子油、鹽、薑末、香菜適量
做法：
1、黑木耳泡發後撕成小片備用。蓮藕和胡蘿蔔都去皮，然後切片備用。
2、鍋裏放入少許月子石磨黑芝麻油，下薑末和黑木耳爆香。
3、倒入胡蘿蔔和蓮藕一起炒勻，期間可加入一點水以免糊鍋。
4、當蓮藕轉色後即可加入鹽調味，最後下香菜即可。
材 料：蓮藕1節，山楂100克，冰糖50克，鹽適量
做法：
1、鍋中加水放入洗淨的山楂和冰糖，小火煮約30分鐘;留點汁不要煮幹
2、藕刨去外皮切薄片
3、入鍋中焯至8成熟，撈出瀝乾
4、煮好的山楂帶汁倒入碗中，加適量鹽拌勻是爲山楂醬
5、將山楂醬倒入瀝乾的藕片中拌勻即可
材 料：藕4節，圓粒糯米290克，冰糖360克，幹桂花1大勺
做法：
1、將藕洗淨用刀颳去外皮，從藕節處切下一塊做蓋，藕孔的內部也要用水沖洗乾淨
2、將糯米洗淨後用手從藕孔處塞入，至塞滿即可
3、將蓋放回切口處，插入6根牙籤固定住
4、放入鍋中，加入沒過藕的水量
5、大火煮開，轉中小火煮45分鐘後，放入冰糖和幹桂花
6、接着轉小火繼續煮90分鐘至藕綿軟即可關火
7、食用時將糯米藕撈出，拔去牙籤切成薄片即可
