從小到大，我們吃水果基本上是生的，一是爲了攝取更多水果中的營養物質，二是生吃的口感似乎更原味。秋天是水果豐收的季節，大部分水果都很冷，吃得太多會傷胃腸。腸胃不好的女人如果經不起誘惑，可以先把水果煮熟再吃，或者自制熱果汁，對腸胃有好處。小編整理了秋天最適合煮的水果，一起來看看吧。
水果煮着吃會失去維生素嗎？營養專家認爲，以水果爲材料煮湯烹飪會損失維生素的一部分，但損失的維生素很容易從其他食物中獲得，加熱的水果有特殊的食療效果。
煮水果容易失去維生素c、b族
加熱損失的成分是維生素c和b族維生素，水果中含有的維生素a、蛋白質、碳水化合物完全不受影響。
b族維生素多存在於穀類，水果含量小，問題少，多吃粗糧可以攝取大量b族維生素。維生素c是容易得到的營養素，加熱的水果失去維生素c，吃蔬菜可以得到補償。
含有維生素c特別高的蔬菜有紅薯、青椒、番茄、青瓜、黃瓜、蔬菜花、蔬菜等，可以多吃這種蔬菜來彌補維生素c的損失。
水果煮着吃溫熱潤腸胃
柚子:
柚子被稱爲天然水果罐頭，含有大量維生素c，經常吃可以增強體質，降低血液中膽固醇的含量。美味的葡萄柚是很多人的心愛，如果喜歡吃葡萄柚的話，請試試煮的方法。
煮的不是柚子肉，而是柚子皮。柚子皮含柚子皮苷、蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化作用，可降低血液粘稠度，瘦身減肥，抗衰老，加熱後進入體內時更加活躍，發揮最大效果。
將柚子用皮煮水，加入紅糖，可以滋養胃。柚子皮可以煮水喝，治療秋天的咳嗽。
將柚皮中間柔軟的白色部分切成薄片，用溫水煮10分鐘，然後和蜂蜜一起沖茶喝，其營養素就會在體內開始發揮作用。
經常感冒、咳嗽、喘息的人，可以用葡萄柚留下皮去核，配合正北杏、貝母、銀耳各50克，加入幾瓶蜂蜜燉一天，經常服用強肺。
●蘋果:
含有的果膠具有良好的排毒作用，可與飲食纖維合作清掃腸道，加熱的果膠更加穩定，具有吸收腸內細菌和毒素的效果。
研究發現，蘋果加熱後所含多酚類天然抗氧化物質含量將大幅增加。聚苯乙烯不僅能降低血糖、血脂、抑制自由基，還能抗氧化、抗炎殺菌，抑制血漿膽固醇升高，消除體內自由基。
家裏長期存在的蘋果，現在很多都不好吃。可以把它們烹熟吃。蘋果維生素C含量很低，熟吃並不可惜。其中鉀、果膠、綠原酸、黃酮等有益成分加熱後仍可保留。
加水煮後，味道會變酸，加水少，加棗甜就行了。蘋果蒸着吃，烤着吃也不錯，或者切碎顆粒混在煎餅裏，味道都不錯。
●梨:
潤肺止咳，梨是寒冷的，寒冷的時候吃梨會感到寒冷。但是，煮梨的話，情況就完全不同了。
煮好的梨去寒，梨皮稍苦，潤肺效果完全釋放。梨籽中的木質素本來屬於不可溶纖維，但在加熱後會在腸道中被溶解，將有害的膽固醇揪出體外。
“冰糖雪梨”則是雪梨煮食最常見的一種方式。其做法簡單，將悉尼切成核，與適量的冷熱水和冰糖一起，慢慢煮30分鐘即可。
梨潤肺生津，清熱化痰。冬天吃冰糖悉尼滋陰潤肺是最好的。慢性氣管炎、慢性咽炎患者也可以適當吃冰糖悉尼進行食療。
梨膏(或梨汁):
梨2000g，切碎破碎，絞汁(或煎汁)，用小火煮至濃稠，加入1倍蜂蜜，混合煎煮，冷卻。每次服用1~2勺，用溫水沖洗。暫時緊急使用的話，可以用梨絞汁服用，也可以嚼新鮮的水果。用梨煮膏，有養陰生津、潤燥止渴的作用。用於緩解渴望的飲用。也可用於陰虛火熾、津液消耗、口渴、喉嚨乾燥、失音、肺乾燥咳嗽。
●小番茄：
小番茄加熱後，茄紅素的含量會迅速增加，從而提高番茄的營養價值，並增強其總體的抗氧化能力。
只要加熱兩分鐘（水煮或者微波均可），茄紅素和抗氧化劑的含量就可以分別增加54%和28%。
●橙子：
“鹽蒸橙子”是最受追捧的一種治療咳嗽的民間偏方。
橙子富含維生素C，市民也可以嘗試把橙子切片，用涼開水稍微加熱煮片刻，再放一點蜂蜜，喝汁吃橙肉，不僅酸甜可口，還可以溫潤腸胃。
●榴蓮:
榴蓮是水果之王，尤其中秋即將來到，很多人都準備了榴蓮。但是榴蓮的味道讓人受不了，加上秋季煩熱，如果生吃榴蓮就會火上加油，容易上火流鼻血。
但是榴蓮還有一種吃法，就是用來燉雞湯，把榴蓮去核後喝雞肉、姜、紅棗、核桃仁一起大火煮開，然後用文火燉。既滋補又養生，解除了榴蓮的上火，又進補了身體。
●紅棗：
紅棗有養血安神的作用，在秋季水果中頗受歡迎。棗含有豐富的蛋白質、維生素等營養成分，但一次吃太多新鮮棗會傷害脾容易腹瀉。
棗煮後吃，可以避免一次吃多引起的腹瀉，也有利於棗的營養成分的釋放。
●山楂：
秋季是山楂上市時節，山楂有抗癌功能，也是降壓的食療好手，常吃山楂還可以開胃助消化。山楂味道酸，刺激胃酸分泌，生吃刺激胃病者。
通過烹飪，水果中含有的酸被轉化，減少對胃的刺激，達到健脾開胃、消化滯後、活血化痰的食療效果。
●菠蘿
菠蘿具有開胃、增加食慾、治療便祕的效果，但過量食用菠蘿也會引起口腔潰瘍，引起過敏。
但蒸菠蘿不同。做一個簡單的菠蘿杯，把菠蘿去皮，挖空中間的果肉，放入黑糯米和棗，放入蒸籠蒸1小時後，就會有香味的菠蘿杯。另外，這樣吃菠蘿不用擔心過敏，還有健脾養胃的效果呢
像菠蘿、榴蓮等水果，還可以入菜，做成菠蘿雞、菠蘿鴨、榴蓮煲雞等可口的美味佳餚，既能讓人一飽口福，同時又補充了人體所需的營養。
●甘蔗
秋天吃甘蔗本來就很滋潤，多吃甘蔗可以補充身體的水，特別是皮膚乾燥的人多吃甘蔗，很多人吃甘蔗是因爲用力咬，很麻煩。
而今天小編推薦一款甘蔗的新吃法，水煮甘蔗，還要加上雪梨、荸薺，甘蔗首先要去皮，切成段，一同下鍋煮40分鐘，就能品嚐這道清潤、滋陰、養肺的甘蔗水了。
專家表示，如果擔心水果生吃太冷，可以榨成果汁或加熱再吃。
自制熱果汁溫暖又營養
人每天吃1~2種水果，可以保證各種維生素和礦物質等成分的攝入，有助於提高人體抵抗力。
腸胃功能虛弱的市民可以根據自己的喜好和口感，選擇1~2 種水果用榨汁機做成果汁，隔水加熱至常溫或微熱再飲用。
這保證了營養，解決水果冷卻問題，適合胃腸吸收。但切忌溫度過高。過高的溫度會破壞果汁中的營養成分。
市民還可以根據身體需要，加入少量的牛奶、維生素片、蛋白粉等，與水果一起榨成果汁。這不僅不會對果汁的味道產生太大影響，還能及時補充所需的營養成分。
甘蔗汁
做法:
1、清洗甘蔗後，用刀切成4節，剝皮後垂直切成4節，從中切成1刀，將處理好的甘蔗均勻代碼放入奶鍋中。加入未通過甘蔗段的清水即可。
2、水開後，用小火煮至湯汁粘稠出現大泡沫，繼續加入未經甘蔗段的清水，繼續煮，加入1~2片冰糖後用小火煮10分鐘後關火。
3、倒出煮好的甘蔗汁，最後把新鮮的檸檬汁和甘蔗汁混合均勻即可。
