高血脂會危害身體健康，因此一些有高血脂的人爲了身體健康着想，只好就不吃肉了，那麼，吃肉會升高血脂嗎？高血脂的人怎麼健康吃肉？下面本站小編就帶來介紹。
適量吃肉，一般不會升高血脂。
一些長輩不願意吃肉，是因爲他們往往有「三高」，尤其是高血脂。
而血脂聽着就是脂肪太多導致的，不吃肉基本等於減少脂肪攝入，基本等於有利於降低血脂。
實際上，這個邏輯只是聽起來有道理而已。
高血脂，說的是血液裏兩種「脂」偏高，一種是甘油三酯，一種是膽固醇。
先說甘油三酯。關於高甘油三酯血癥，權威的臨牀醫學顧問Uptodate中有一句結論值得注意：
「飲食中的脂肪，並非肝臟甘油三酯的主要來源」。
再說膽固醇。膽固醇跟甘油三酯也有點像，大約70%～80%是肝臟合成，只有很小一部分來自飲食。
所以綜合目前的證據，我們可以有個結論：適量吃肉，一般不會升高血脂。
雖然肉類中的膽固醇不用太擔心，但很多膽固醇豐富的肉類，尤其是紅肉(豬肉、牛肉和羊肉)，依然要少吃。這類肉中的脂肪裏往往含有大量不利健康的飽和脂肪。簡單來說，儘量吃瘦肉少吃肥肉，儘量吃白肉少吃紅肉。
白肉：魚肉、禽肉爲首選
白肉一般指禽類及水產品類的食物。魚肉、禽肉是高血脂的人的首選肉品，它們的脂肪含量低，肌纖維短、細、軟，更易消化吸收。建議每日的攝入量爲50～100 g。海魚和蝦也是很好的選擇。
紅肉：多吃瘦肉，少吃內臟
紅肉包括豬、牛、羊、驢等家畜的肌肉、內臟及其製品。
建議每天的紅肉總量控制在50g。紅肉含脂肪較高，應儘量選擇瘦肉。動物內臟因膽固醇含量較高，高血脂的人不宜過多食用。建議每週只吃1～2次動物內臟，每次吃50g。
科學烹飪
減少脂肪攝取量的烹飪方法：在烹調中要適量減少用油量。依據高脂血症患者低脂低熱量的飲食要求，適合高脂血症患者的烹調方法如下：選用蒸、煮、拌、煨、燉、汆、涮、熬等烹調方法。
在吃牛排、豬排、雞塊等大塊肉時，容易不自覺就吃下過量的肉，可採用將肉切成細絲、丁狀或片狀，再和蔬菜或豆類一起煮成半葷半素的菜，雖然看起來分量比較多，但吃進去的肉量會比吃大塊肉少得多。
油溫不宜過高，油溫過高不僅會導致油質變，也會損失菜餚原料當中的維生素等營養物質。
最後要注意的是，對於高血脂的人，除了吃肉，千萬別忘記了還要多吃，蔬菜、水果和薯類，常吃低脂奶類、豆製品，食物要多樣化，以穀類食物做主食，注意粗糧搭配，增加運動，這樣纔可以更有效地改善健康狀況。
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