八月十五，吃月餅，已經成爲了一種傳統的風俗習慣。近年來，月餅的餡子也層出不窮的出現了很多新的花樣，比如那韭菜餡的、雞腿餡的，很是特別。不過南瓜冰皮月餅是最受大家歡迎的一種月餅，很多年輕人喜歡甜蜜的味道，下面就介紹一下南廣冰皮月餅的具體做法吧。
1.取一個乾淨的不鏽鋼盤，將所有粉類混合過篩;
2.充分攪拌均勻無粉粒，成稀糊狀，靜置30分鐘;
3.30分鐘後，將粉漿置開水鍋上大火蒸20分鐘至熟;.蒸好的麪糊表面很有光澤的，用筷子將麪糊使勁攪拌到順滑
4.若拌不勻的，待放涼之後再充分揉和(戴上一次性手套更好操作)，就成冰皮了，很有彈性的。
5.將冰皮與南瓜泥分成所需的份量，做冰皮月餅的皮料與餡料的比例可以是1:1(或4:6，但皮料不能太薄，太薄了，易露餡，不美觀)，我按1:1做的，我分別用了63克與100克的月餅模具，皮料與餡料分別爲50克:50克與30克:30克。我沒有個個都稱重，估計的。
