松花蛋，這是多少人的美好的童年回憶啊。小的時候，家裏的爺爺奶奶總會給家裏人醃製松花蛋，有時候家裏有人出遠門了，也不忘帶上幾個松花蛋，或者是給遠在他鄉的親人捎幾個松花蛋，小小几個松花蛋承載着滿滿的故鄉情啊！長大後，或許親人已經不在身邊，但是媽網百科能夠讓你憶起當初的溫暖，自制松花蛋的做法馬上奉上，讓你沉醉在美麗的童年回憶。
主料：新鮮鴨蛋(100枚)
調料：變蛋粉(3包（1500克）
做法：
1、選新鮮鴨蛋數枚；
2、將半包變蛋粉放入大碗中；
3、用水攪拌成稀糊；
4、將選好的鮮鴨蛋，在糊漿中浸蘸一下，使其粘滿料漿；
5、再滾上一層乾粉；
6、裝缸密封（或裝塑料袋密封）；
7、春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天；
8、春秋季節可以放在陽光下曬加速變蛋成熟（縮短密封時間3-5天）；
9、按時打開容器或塑料袋，將松花蛋裸露在空氣中透氣退火（去除鹼味），有條件的可以將松花蛋攤放着地上；
10、60天后就可以拿來吃了哦。
