獼猴桃椰絲月餅其實加了乾果獼猴桃的。味道甜中帶酸，加上椰絲，做出的月餅充滿着時尚的海島風味，很適合在中秋節的時候吃，吃起來也不會覺的膩，做法很簡單。以下是小編推薦的獼猴桃椰絲月餅做法
製作獼猴桃椰絲月餅的食材好吃的獼猴桃椰絲月餅步驟1.準備好獼猴桃椰絲餡食材，
2.準備好餅皮食材
3.轉化糖漿與植物油，梘水，放入大盆，攪拌勻，
4.放入中粉，鹽，
5.攪拌勻，揉成光滑的麪糰，用保鮮膜蓋住，鬆馳2-3小時。
6.獼猴桃切丁，雞蛋打勻，
7.黃油放入大盆，使之軟化，放入雞蛋液攪拌勻，
8.放入糖，椰絲，熟低粉，攪拌一下，
9.放入獼猴桃，
10.攪拌勻，
11.揉成團，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘。
12.把獼猴桃椰絲餡分成35克重的小圓，把餅皮分成15克重的小圓，
13.取一餅皮按扁，放上一個獼猴桃椰絲餡，
14.收緊口包圓，拍上手粉，
15.放入50克的月餅模具，輕輕按壓出月餅。
16.做好的餅胚放入烤盤，表面噴些水，
17.放入預熱好的烤箱，180度，烤5分鐘定型，
18.取出，刷上蛋黃液，
19.再放入烤箱，160度，烤20分鐘即可。獼猴桃催熟技巧
提高環境溫度
方法原理:催熟獼猴桃果實採後需要經過後熟才能食用。後熟期的長短受成熟度和環境條件的影響。成熟度高的，或置於高溫條件下的，後熟期較短。獼猴桃存放環境溫度越高，果實新陳代謝越活躍，後熟越快。
增加乙烯濃度
方法原理:如果希望它快點成熟，我們不妨將獼猴桃和已經成熟的其他水果放在一起，比如像蘋果、香蕉、西紅柿等。
這是由於這些成熟的水果會散發出天然催熟氣體“乙烯”，將獼猴桃與這些成熟的水果放置在一起，這種天然的催熟氣體便能傳染獼猴桃，從而促進它變軟變甜。經過後熟的果子如已變軟，即可剝皮食用。對仍不能剝皮的可用切削皮食用。
在獼猴桃上插牙籤
方法原理:如此放上兩天，就會軟不少。據專家介紹，之所以會如此，主要是因爲牙籤戳出的“傷口”會促使水果生成乙烯物質，加速其成熟。獼猴桃能放多久
未熟的獼猴桃。獼猴桃是很耐貯藏的水果,在1-5`C的冰箱內一般可貯藏保鮮達3-6個月。
一般普通家庭在購買獼猴桃多半在幾斤左右,可以放在常溫下的密封盒子中兩週左右,在這段時間獼猴桃會逐個慢慢變軟,每天約有兩三個左右就可以食用,吃完後再購買。
熟的獼猴桃。獼猴桃變軟之後很容易變質腐敗,將這種成熟的獼猴桃放進冰箱中保存也僅僅只能保存幾天,因此,獼猴桃最好是在沒後熟時用冰箱保存,需食用時拿出來後熟。
