石斛味甘性寒，其中含有一定的維生素、蛋白質、纖維素等成分物質，同時具有一定的藥性，適量食用具有一定的養胃生津作用，可用於治療熱病傷津、口渴、舌乾薹黑等不適症狀。
2預防心血管疾病
石斛含有豐富的脂肪成分，這些物質有助於改善人體動脈粥樣硬化、血小板凝結和血栓鼻塞引起的腦血栓，並且石斛具有活血化瘀的作用，經常食用有助於清潔血管，增加心腦血管功能，保護血管
3保護胃腸
石斛含有大量維生素、蛋白質、膠原蛋白等成分物質，適量食用可促進胃液分泌，增強消化吸收能力，刺激腸管，刺激小腸肌肉收縮，增加胃腸動作，對慢性胃炎、胃病等有一定的輔助治療作用。
4滋陰清熱
石斛回胃、肝經、滋腎陰、降火，主要適用於腎陰損目暗、筋骨柔軟、陰虛火旺、骨蒸勞熱等症狀，具有一定滋陰清熱的作用。
5提高免疫力
石斛含有大量石斛蘭多糖成分，而石斛蘭多糖具有增強免疫活性的作用，適量食用可提高超氧化物歧化酶，降低過氧化脂質，達到抗衰老的效果，常吃有助於增強人體免疫力。
6三種人堅決不能吃鐵皮石斛陰盛陽虛者
鐵皮石斛具有滋陰清熱的作用，根據中醫理論規則上來說，對於陰盛陽虛的人羣來說，食用石斛容易加重其不適症狀。
孕婦
石斛作爲一種中藥材，是具有一定藥性的，對於孕婦來說，食用藥物會影響其腸胃健康，從而可能會對胎兒的健康造成威脅。
風熱感冒者禁食
風熱感冒的主要原因是感冒，生病後需要散發體內的風熱，鐵皮石斛屬於溫補性藥物，患風熱後服用鐵皮石斛，不僅不緩解感冒的症狀，還會越來越嚴重。
